目前日期文章:201201 (13)

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奶油醬一直是我冰箱裡不能少的醬料之一,因為它香濃滑口的滋味,會讓我一口接一口的吃不停啊~今天要來作我從來沒有作過的奶油香蒜義大利麵唷!

 

食材:義大利麵一人份,蒜頭約3顆去皮切末,奶白醬適量(白醬作法可參考:自製奶白醬),大蒜綜合香料無塩調味粉適量,高湯適量,塩適量,荷蘭芹香料少許

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聖誕節過後的某一天,想起冰箱還有聖誕大餐沒用完的鵝肝醬,可是又不想再烤一次牛排就為了用完它,突然想起以前在餐廳打工時,有做過魚子醬餅干,不如來試試把魚子醬換成鵝肝醬吧~

 

食材:市售鵝肝醬半份切約1.5公分大小,kirkland起司片x1切小片,牛肉片數片,小蕃茄數顆洗淨切片,Ritz起司餅數片,檸檬薄片餅干數片(或是想吃什麼餅干就用什麼餅干試試,以醎的餅干為主)

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網路上有焗烤泡菜,也有焗烤茄子,就是沒有焗烤泡菜炒茄子,我認為口味上是可以搭配的,所以來試試看囉!

食材:茄子一根洗淨切片,泡菜適量(我是用韓式霜降辣泡菜),奶白醬適量,kirkland起司2片,高湯

 

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這是所有的年菜裡,最簡單的一道啦!很適合像我這樣的新手人妻作年夜飯,而且以這湯底為基礎,可以變化出很多種湯唷!想食材豐富一點還可以加進干貝,冬筍,山葯,紅棗,小排翅....等等的,變化真太多了!

食材:雞半隻切塊,白蘿蔔半根,乾香菇泡水去頭切半共10朵,香菇水留著,塩適量,薑片約5片,半酒適量,

 

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蝦類的料理很多,蒜蓉蝦,麻油蝦,鳳梨蝦球...等等,但我最喜歡的就是醎酥蝦了,醎醎香香的,剝完殼還要不顧形像的允指回味一下才甘願,過年做這道菜,很適合配酒唷!

 

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說真的,開始煮婦生活後,還真的還沒做過這道簡單又美味的點心

食材:馬鈴薯2顆洗淨去皮切小塊,塩,黑胡椒,好市多起司2片,焗烤起司,法國麵包2片用剪刀剪成丁,白醬(作法請點:自製美味白醬作法),高湯,羅勒葉,(也可加進炒過的豬培根絲或青豆唷!)

 

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食材:豬絞肉一盒約400g,芹菜末適量,豆辨醬2匙,醬油1匙,糖一匙,高湯適量,冬粉3把泡水後剪成段,花椒適量,蔥段,薑末,胡椒枌適量

 

作法:煉花椒油:起一油鍋,中火,爆香蔥段及薑末,入花椒適量至香味飄出後濾出油,同一油鍋入豬紋肉翻炒至散,將肉撥至一邊,再放薑末與蒜末拌炒,再空處入2匙豆辨醬翻炒後與肉炒均勻,再入一匙糖,一匙醬油翻炒,再加入高湯至淹過絞肉,將冬粉入鍋,待收汁後,淋上花椒油及芹菜末即可

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每到過年,媽媽總是大魚大肉,滿桌食物,吃的是很過癮,但是想到這其實很浪費不環保之外,也是和自己的身材過不去,再說,過年食材不便宜,所以婚後,終於自己掌廚了,過年過節不再是放縱自己大吃大喝的藉口,老一輩那時,過年往往是老家長輩期待兒孫回鄉團圓時節,老母親難免會想煮的豐盛一點,讓出門在外打拼了一年的兒女能補補身體,但是我娘家及婆家大家都是平常就有在見面了,大家平常也都吃的很好,所以我比較主張團聚意義大於吃的豐盛

 

娘家這些年都是在外團聚,家裡少了油煙,事後也不用清理,冰箱也不會塞滿食物,雖然自己煮還是有氣氛點,但是團聚意義有達到了,而婆家,因為下午得上香拜拜,婆婆的母親也堅持過年一定要豐盛,(其實平常也吃的很不錯),所以我就還是得下廚煮年夜飯,不然其實可以外出吃,或是光吃拜拜的菜就己經很夠5個大人吃了

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在超市看到泰式酸辣蝦湯的料理包,忍不住想念起泰國蘇美島的陽光,立刻買一包回家試試!


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今兒個被一群貼心的朋友們約內湖一家,聽說很有名的擔仔麵店聚聚,不過因為隔天是我生日,想也知道大家約前一天聚餐的用意啦~呵呵

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這家黑美林擔仔麵,總共有2層樓,我們的位子是2樓的包廂裡,用大圓桌吃擔仔麵小吃!

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在做完希臘菜-胖茄子料理後,沒用完的肉醬及蕃茄糊,當然就是拿來料理義大利麵的好物啦!所以這回做的是希式肉醬配上愛心義大利麵!偶然在超市看到這款麵,二話不說立刻買回家!

 

材料:愛心形狀義大利麵2人份大約120個愛心麵,小蕃茄數顆洗淨切半,蘑菇數朵洗淨切片,希式肉醬(作法請參考希臘菜-胖茄子料理),蕃茄糊約一罐,水適量,起司片2片,焗烤起司適量,黑胡椒適量,塩適量,洋香菜適量

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vivian的冰箱裡一定會有的食材當中,肯定少不了冷凍餛飩,因為它真的很方便,可以當成湯品,也可以加麵或冬粉變主食,也可以用炸的變點心,有時晚上肚子餓了,這一包冷凍餛飩可是能溫暖許多人的胃呢!~

餛飩麵:

作法:自己愛吃的麵條一把,入滾水煮熟,一盒冷凍餛飩入一小湯鍋裡滾水煮熟,加入紅蘿蔔丁,蔥段,加入雞粉適量,白胡椒粉適量,將煮好的麵條撈起放入餛飩湯裡,打個蛋包,撒上香菜即可,如果冷凍餛飩裡有附調味料包就省事啦!

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今日菜單:

 

A豆酥鱈魚:

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