食材:豬小排一份約8塊洗淨用少許塩,米酒,醬油醃過後,擦乾將表面均勻沾上麵粉,紅黃椒各半顆洗淨切塊,糖醋醬:蕃茄醬,水,糖,白醋=1:1:1:0.8(別以為1和0.8差不多,做出來就知道很不一樣啦!)
作法:取一小鍋,小火,先做糖醋醬,將四種原料均勻和在一起,調成自己想要的口味後盛入碗裡,再取一油鍋,以低油溫,入彩椒過油,見彩椒顏色變鮮豔後撈起備用,將油鍋溫度調高一點,把小排入油鍋裡炸,炸約2分鐘後撈起,再取一鍋,中火,將小排倒入,倒入適量糖醋醬拌炒,再倒入彩椒拌勻,盛盤即可
ps:醬汁作多一點,還可另外在作糖醋明蝦或魚唷!
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