家中的番茄醬都是自己做的，
當然一定少不了用自製番茄醬來煮出一鍋適合寶貝吃的番茄肉醬囉！
用冰磚方式來儲存，
需要用時，肉醬可以拿來拌飯或麵，
方便又美味呀！
食材：
１。豬肉約300g。＜絞肉或肉片都可以，我是買五花豬肉片回來自己剪碎＞
２。洋蔥中大型一顆切小丁。
３。蒜仁3~5個切末。
４。自製番茄醬適量。
DIY番茄醬作法請點：
http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/186540669
５。乾燥迷迭香半匙約0.5g。
６。乾燥奧勒岡半匙約0.5g。
７。海塩一小匙約1g。
８。現磨黑胡椒少許。
作法：
１。取一鍋，放少許橄欖油小火炒香蒜末至香味飄出，
再炒洋蔥至香味飄出變軟，再放豬肉續炒至鬆散。
２。放入元氣寶寶燉鍋。這份量要分二鍋來燉。
雖然時間要拉更長，但因為是插電燉鍋不用在廚房顧爐火，
所以時間長倒也無所謂。
３。放入適量的自製番茄醬，
不需要全蓋過鍋內食材，接近一樣高度就可以，因為洋蔥也會出湯汁。
放入後拌勻，要讓每個豬肉和洋蔥都被番茄醬包覆住。
４。再放入迷迭香和奧勒岡香料。
還沒燉以前，番茄醬是偏紅色。
５。蓋上蓋子燉四小時後再回來。
湯汁已沒那麼紅，變的有點偏黃，是因為洋蔥久燉焦糖化的關系。
６。加入塩和現磨黑胡椒調味，試吃。就完成了！＜再來續燉第二鍋＞
取出要現吃的份量，其餘做成冰磚。
今晚搭配的是三色筆尖麵。＜配螺旋麵或通心麵或配白飯都很好吃＞
有二種做法：
偷懶點，就是冰磚解凍，麵煮好後直接拌在一起。
勤快點就是冰磚解凍後，取一鍋放一瞇瞇油，熱油熱鍋後將肉醬放入翻炒開，
再放入煮好瀝乾水的筆尖麵，加一點點煮麵水後，翻炒均勻，收汁就可以盛盤。
勤快點的做法當然更細緻好吃，因為肉醬會和麵更融合在一起。
補充：
番茄醬也可以用市售的番茄泥罐頭來代替，只是口味比較重，而且有化學添加物。
自己做的好處就是吃的安心，但是番茄醬的味道會影響整鍋燉肉的風味，
建議自製番茄醬口味可以做的稍微淡些，做料理時後續再調味較方便，
不夠甜可以加一點糖，不夠酸可再加檸檬汁。
如果沒有元氣寶寶燉鍋，有空在廚房顧爐火的話用瓦斯爐燉煮也很棒，
只是爐火火力比燉鍋強，燉煮時水份會流失較多，
可能番茄醬要準備多一點，或是加高湯也可以，
就是一邊燉一邊偶爾察看，覺得湯汁收汁的太濃就再加一點高湯或番茄醬就好，
煮到醬汁顏色變黃，表示洋蔥已經焦糖化就完成了，
但要小心鍋底燒焦。
閱讀延伸：
大人版的波隆那肉醬作法請點：
http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/149992528
所有寶寶食譜總覽：
http://vivian00002000.pixnet.net/blog/category/list/2556174
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