14前菜:finger food。醬燒豬肉鮑魚菇。焗烤蘑菇培根馬鈴薯。奶油烤地瓜。炒高麗菜。蘿蔓水果莎拉。絲瓜小魚雞湯麵線。.jpg  

首圖是某天我們二大一小的晚餐,有絲瓜小魚麵線雞湯,蘿蔓水果沙拉,

奶油烤地瓜,起司豬肉finger food,醬香豬肉鮑魚菇,

焗烤蘑菇培根馬鈴薯,清炒高麗菜。一家三口的晚餐這樣算還不錯吧~

這篇食譜就來分享其中的二道料理:

起司豬肉finger food,以及醬燒豬肉鮑魚菇。

 

1前菜finger food。市售的小圓餅干,山林水草的無毒豬前腿肉下鍋煎熟後用廚房紙巾吸去表面多餘油脂撒上少許塩,起司片切小塊,番茄切圓片,組裝餅干,起司片,肉,小番茄,最上方放一點法式芥末醬,完成!.jpg  

前菜小點心:起司豬肉finger food。

對大人來說是手指食物一口一個,

小朋友食用可能就會要分好幾口,不過都一樣好吃哦~

尤其是這次豬肉片使用山林水草朝貢豬的前腿肉,

口感好棒,閉著眼吃可能會覺得那是牛小排耶~

 

食材:

1。市售的小圓餅乾數片。

2。山林水草健康無毒朝貢豬,前腿炒肉片一包。

3。小番茄洗淨切園片。

4。起司片適量,每片均分成四小片。

5。法式芥末醬適量。

 

做法:

1。將肉片下鍋煎熟表面均勻撒上少許塩後,

取出用廚房紙巾擦掉表面多餘油脂備用。

2。開始組裝:最下方開始餅乾→起司片→肉片→小番茄。

3。最上方放上一點法式芥末醬,就完成啦!

 

ps:照片中沒放芥末的是給菲菲吃的~

也可以另外放上小孩喜歡的番茄醬或是起司醬之類的。

另外市售的法式芥末醬風味都不同,

有的很溫和,有的帶點酸和嗆,

這篇食譜需要的是口味較重的法式芥末醬哦!

 

切剩的番茄別浪費,

加工一下就變成好吃的油漬番茄,桌上立刻又多一樣小菜。

2切剩的番茄別浪費,加工一下就變成好吃的油漬番茄,桌上就多一樣小菜。小番茄裡淋一點橄欖油,蒜仁壓泥適量,一小匙海塩,加一點乾燥巴西里和乾燥羅勒香料拌勻即可。.jpg  

作法:

小番茄淋上稍多的橄欖油,蒜仁壓泥適量,

一小匙的海塩及乾燥巴西里和乾燥羅勒,拌勻即可!

很簡單吧~像我一樣喜歡大蒜的朋友可以加多一點,

塩也不能過少,塩可以提升番茄的酸甜。

 

起司豬肉finger food完成後,

除了小番茄沒用完之外,豬肉片也還有很多,

那就來變成醬香豬肉鮑魚菇。

6醬燒豬肉鮑魚菇。做finger food剩的前腿肉,先用醬油,糖和白色玉米粉醃一小時。醬油:糖:玉米粉=3:1:1。鮑魚菇切小段,青蔥二支切段,蔥白和蔥綠分開。起油鍋,爆香蔥白,下鮑魚菇翻炒數下就放肉片翻炒至肉全熟及菇出水,再放入蔥綠翻炒數下即可~.jpg   

食材:

1。山林水草健康無毒朝貢豬,前腿炒肉片。

2。青蔥二支切段,蔥白蔥綠分開。

3。鮑魚菇數朵洗淨切條切塊都可以。

4。菲菲要吃的所以沒放紅辣椒和薑,有的話更棒。

 

做法:

1。將肉片事先以醬油,糖和白色玉米粉(或太白粉)先抓醃一小時。

醬油:糖:粉=3:1:1

2。熱油熱鍋,爆香蔥白,如果有辣椒和薑也要爆香。

3。放入鮑魚菇翻炒數下就放入豬肉片一起翻炒至豬肉全熟及鮑魚菇出水。

4。再放入蔥綠翻炒數下即可。

(不用放塩,醃過的肉已經風味足夠)

 

豬的前腿肉口感真的好美妙,

嫩又帶點彈牙,肥瘦適中,肉質不乾澀,

吃的時候記得閉上眼睛,專心用心品嚐,會有不一樣的感受~

喜愛享受美食的行家們,

有機會一定要嚐嚐山林水草朝貢豬的前腿炒肉片哦~

 

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1前菜finger food。市售的小圓餅干,山林水草的無毒豬前腿肉下鍋煎熟後用廚房紙巾吸去表面多餘油脂撒上少許塩,起司片切小塊,番茄切圓片,組裝餅干,起司片,肉,小番茄,最上方放一點法式芥末醬,完成!.jpg 15我一邊煮,父女倆就輪流來廚房探探什麼時候可以開動,好感動他們那麼期待哦~~~  

 

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