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今天來分享菲菲很喜歡的這款雞蛋餅乾,無油,無塩,少糖,

而且作法超簡單,是說我也只會簡單的,太麻煩還做不來,

所以相信大家一定也可以做成功!

 

食材:

1。全蛋二顆,蛋白蛋黃分開。

2。糖40g。

3。低粉80g過篩備用。

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材料就三樣,很好準備!

 

作法:

1。將蛋白先打出一點泡沫後,再加糖打發。這樣糖比較不會亂噴。

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要硬式打發,打到尾巴拉起勾勾不會軟趴為止,記得要用電動打蛋器。

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2。將二顆蛋黃打散加入蛋白霜裡用刮刀以切拌方式拌勻。

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3。再加入麵粉,分二次加入會比較好拌勻。

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下圖是拌好後的樣子

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4。全裝入擠花袋。此時烤箱先預熱190度上下全火。

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用小圓孔就可以了,其實什麼形狀都可以,只是較厚就會烤較久~

 

5。在烤盤裡舖上烘焙紙,開始擠花。

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用五十元硬幣當比例尺

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這份量大約可以做40~50個雞蛋餅乾。

 

6。送進烤箱190度20分鐘,烤到乾,烤到表面上色微焦即可,

烤好後不能壓起來還軟軟的,要烤乾才好吃。

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醬就完成啦!!

 

每家烤箱功率不同,我家的是30公升的烤箱,

不算大台得分上下二盤同時進烤箱,

所以烤二十分鐘後就得上下交換位置再烤十分鐘,才會烤平均,

不同的烤箱要再自己試試看,每台烤箱的個性是不同的,

重點就是要烤乾才好吃,要微焦上色才會讓人想吃!

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菲菲學校下星期一年一度的大型活動,

我就打算貢獻這款雞蛋餅干去學校給小朋友們都嚐嚐!

 

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裝在小袋子裡還算可愛吧~

 

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而且個頭不大,

很適合當幼兒的手指食物,

很不錯的finger food~

 

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超簡單食譜,大家一起試試看~

 

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