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上圖是某一週末的晚餐。炒菠菜;菠菜蛋餅;氣炸地瓜條;干貝山葯香菇雞湯和主角香Q黏黏滷豬腳!實在是幸褔美味的晚餐,尤其是滷豬腳終於做出菲爸喜歡的口味,因為不同的醬油滷出來的味道就不一樣,原先用有機薄塩醬油味道較清淡,後來改用純釀造的有機黑豆醬油,味道就更濃厚一點了。

 

食材:

1。豬腳800g。

2。薑四片,蒜仁五個。

3。青蔥二根切段。冰糖50g。

4。八角三個花椒少許裝滷包。

5。醬油100cc/蠔油70cc。(各家醬油味道不同,再自行斟酌份量)

6。米酒100cc/水加至內鍋刻度5。

 

作法:

1。豬腳洗淨毛去乾淨入冷水鍋裡煮至水滾以去血水。

2。稍微瀝乾水份,熱油熱鍋,放全部豬腳以煎代炸。

3。豬皮表面全煎過放入壓力鍋內鍋。

4。原鍋不洗,用豬油來爆香蒜仁和蔥段。

5。爆香過的蒜仁和蔥段也放入內鍋。

6。再放入其它所有的調味料。

7。加水至內鍋刻度5。

8。蓋上鍋蓋確定洩氣閥有關上,功能選燉。

9。口感選適中,壓力選4。

10。時間到,洩壓,開蓋,完成!

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這樣份量的滷豬腳,小家庭肯定一餐吃不完,那麼隔天最好的選擇一定就是來碗豬腳麵線啦!

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還臨時煮了幾顆水煮蛋,下鍋小火慢滷,同時加熱豬腳。媽呀!實在好吃到爆炸!

 

來看看實做影片,片長44秒:

有了電子壓力鍋真的很省事,省時,不用顧爐火,還可以預約時間,加上能縮短料理時間,只要壓力鍋用上手後,真的能變出不少原先以為很難的料理,是非常有下廚的成就感的哦!

 

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