菲菲的生日，除了一歲蛋糕是訂製的兔兔翻糖蛋糕之外，每年的生日蛋糕都是我自己做的，當然今年也不例外。上學後她看到同學生日全班一起唱生日快樂歌，還吹蠟燭，一起吃蛋糕，根據我對她的了解，我知道她心裡也想要這樣雖然她沒有開口跟我說，因為她不知道自己生日時剛好大家在放暑假，所以我就和老師講好放暑假前提前慶生。
總是閒不下來的我，老愛操自己找事做，原本想就買蛋糕送去學校就好了嘛～但又想市售的美味蛋糕不適合過敏體質的孩子，因為班上有小孩不能吃市售的蛋糕，就像菲菲之前支氣管過敏期間也不能吃一樣，她看同學能吃自己不能吃心裡很難過，回家會跟我訴說她的心情，我每次聽她說，心都糾結在一起，雖然持續治療一段時間後她現在情況已經好了九成，已經可以和全班同學一起吃一樣的東西不需特別忌口，但例如85度Ｃ的蛋糕她吃二口就咳嗽好幾小時，可是紅葉蛋糕吃了就沒事，很奇怪～想想我還是自己做好了，希望能做出全班都能吃的美味甜點來慶生！
首先想要做的是完全沒有任何化學成份的自製棒棒糖！這起因是有一回到校接菲菲，看到有家長帶了市售的化學棒棒糖在班上分送給小朋友，當時菲還在過敏期間所以不能吃，回家後照例我又得面對及處理她的負面情緒陪她渡過，當時我就下定決心一定要自己做出天然的，沒有化學成份的，過敏小孩也能吃的棒棒糖！而且我的棒棒糖食譜是外面沒有的，尤其是減少糖份後改加海塩，吃起來甜甜醎醎，親友吃過後的評價都是好吃不膩口，連不愛吃甜食的我都好喜歡這款棒棒糖呢～
我成功了！雖然在成功之前失敗了七次～但第八次開始就一切順利啦，而且做順手之後就覺得很簡單了。
海塩蘋果棒棒糖
材料（直徑3.5cm模具，六支棒棒糖份量）：
１。玉米糖漿40g。
２。白糖70g。
３。蘋果切三角型薄片帶皮。
４。海塩少許。
５。開水15cc。
必備工具：
１。棒棒糖模具，要買耐熱材質。
２。棒棒糖棍。
３。溫度針。
４。包裝紙和包裝鐵絲。
以上在ｙ拍都買的到。
右邊那瓶karo就是玉米糖漿。
作法：
１。將水，白糖，玉米糖漿和六片蘋果片放進鍋子裡，中火邊攪拌邊加熱。因為過程需要動作快，所以沒辦法拍照。
２。等到表面全部冒泡，就放進溫度針，等溫度到達125就可以隨時準備關火，並且將鍋子拿離開爐火。
３。到125度之後，鍋中透明糖液隨時會開始變黃，除非你想要有焦糖苦味，否則只要鍋邊糖液開始變黃就要關火了，因為關火後還會持續升溫一會。
４。拿一支小湯匙，將糖液和六片蘋果片分別挖進模具裡。
５。先裝一半的糖液，放上糖棍，表面撒上少許海塩，再裝另一半的糖液，第四第五點的動作要快，不然鍋裡糖液溫度下降很快就直接在鍋裡凝固就無法裝模了。
６。等冷缺後，脫模即可。
重點：如果沒有水果的話，基本上是零失敗機率，但因為水果有水份，所以在裝模時必須水果的四周都被糖液包覆住，否則蘋果如果露出在表面沒被糖液包住而持續出水，棒棒糖就不會凝固，所以要拿根牙籤將浮在糖液表面的蘋果片壓下去，一直重覆壓直到凝固為止。
將蘋果片壓在棍子下方阻止它一直浮上來也是個辦法。
上圖是失敗七次的其中一次，蘋果都浮在糖液表面不停出水以致於最後變成糖膏。
最後的成品，金黃色透明棒棒糖，中間浮著三角型蘋果片，菲菲都說像小船～手工做棒棒糖最難的就是品質穩定，所以這回做了三十支，幾乎每支顏色深淺都不同，不過手工做的嘛，就別在意太多～
第二樣生日點心是手工芝麻餅干，這份食譜很好用，因為芝麻可以替換成海苔，或是葡萄乾等等不會出水的配料。
芝麻餅乾
材料（大約可做三十片餅乾）：
１。有機低筋麵粉120g過篩備用，也可用全麥。
２。奶油(butter)60g放室溫軟化。
３。有機糖40g。
４。全蛋一顆。
５。不需炒過的有機熟黑芝麻10g。
必備工具：
１。電動打蛋器。（沒有也可，只是用手很累）
２。喜歡的模具。（沒有也可，用手做造型）
３。烘焙紙。
４。烤箱。
５。大鋼盆。
作法：
１。將奶油放進料理盆裡用電動打蛋器打散。
２。放入糖再打均勻。
３。將一顆全蛋液倒入，再打均勻。
４。再將配料加進去，此時電動打蛋器可以收工，用刮刀拌勻即可。
上圖是某一次做海苔餅干拍的，如果要做海苔口味的話，最好用切碎器將海苔打成細小顆粒，上圖是我用手撕碎海苔，結果海苔太大片無法壓模，最後只好搓圓做小圓餅干。後來第二次做海苔餅干，我有打成細小顆粒，麵團壓模做造型就很容易了。
５。將麵粉分三次倒入，慢慢拌勻。
６。拌勻後的麵團很黏手，包好保鮮膜放冰箱冷藏一小時。
７。一小時後取出，就可以來壓模囉～
上圖綠色那片是刮板，用來分割麵團。方法是先用刮板將大麵團分切成好幾個小麵團，再將每個小麵團用手壓扁至自己想要的厚度，就可以來壓模了。
海苔太大片無法壓模，最後只好做成小圓餅乾。
壓模的方法，是將壓扁的小麵團上方壓進模具，然後模具不取下，是將模具邊緣多出的麵團取下後，再取下模具，因為麵團濕黏所以用這方法比較好壓模。
８。壓模好，烤盤舖烘焙紙，烤箱預熱220度後，進烤箱烤15分鐘即可。我的烤箱較老舊，如果是功率較強的200度或190度就好，烤到表面上色變黃即可。
餅干烤好一定要完全放涼再裝盒或裝袋。
菲菲也自己幫忙裝餅干，邊裝邊偷吃，我覺得小孩偷吃東西的樣子都好可愛哦～
最後一樣是主角法式杯子醎派。我沒選擇做杯子蛋糕，因為前面二樣點心都是甜的，主角來個醎的好囉！而且杯子蛋糕再好吃也就是這樣，但這杯子醎派很特別，因為滿滿一小杯蔬菜，加上起司粉，醎醎香香，不愛吃菜的小孩一樣吃光。
法式杯子醎派
材料ａ（直徑6.5cm高4cm 杯模可做15杯）：
１。培根肉五片切碎，冷凍肉片比較好切。
２。綠花椰二顆，白花椰一顆。也可替換成菠菜也很搭。
３。紅黃橘三色水果彩椒各半顆切小丁。
４。塩少許，現磨黑胡椒適量。
材料ｂ（一份可裝三個杯子）：
１。全蛋一顆打散。
２。帕馬善起司粉15g。
３。鮮奶油90g。
４。塩少許，現磨黑胡椒適量。
必備工具：
１。耐熱杯模。或著是做成一個大型的醎派直接用大烤皿也可
２。烤箱。
作法：
１。材料ａ備妥，花椰菜不要硬梗，將花椰菜洗好後剪成最小朵。
上圖是十五杯的份量。
２。熱油熱鍋，入培根肉翻炒逼油。
３。等培根炒到微焦後，放入全部彩椒翻炒數下再放進全部花椰菜。
要有耐心的翻炒至花椰菜全熟變軟。
４。加入塩和黑胡椒再翻炒。
５。等菜都全熟後，拿一大平盤舖上三層廚房紙巾，將菜全倒上去，吸去水份，不然成品會太濕。
６。將材料ｂ全拌勻一起。
上圖是一次裝九杯的份量。
７。將蔬菜分裝進杯模裡，要裝至少七八分滿。
８。將調好的材料ｂ裝進杯裡，要裝九分滿。此時烤箱220預熱。
９。送進烤箱220度烤15分鐘即可。
我的烤箱較老舊，如果是功率較強的200度或190度就好。
因為有加了蛋所以烘烤時會膨起，放涼後回縮是正常的。
１０。放到全涼後，再蓋上蓋子。
成品再放上生日快樂小插件，看起來很可愛又可口吧～
慶生當天，全部裝箱送到學校去～
裝箱的同時，我已經可以想像小孩們臉上開心的表情了。
另外還裝了四個小禮袋，每袋都裝三樣各一個，是給班上三位老師及校長的，感謝校長及老師們對孩子的無比用心！
放學去學校，人手一支棒棒糖，孩子們臉上表情都好開心。
吃糖真的那麼快樂哦？這是不愛吃甜食的我無法體會的，但看他們開心就覺得值得了！
寶貝菲菲，生日快樂哦！（上圖左邊的女孩也是當天生日，二位小壽星結伴過生日，感覺真好！三位同班同學身高DOREMI的太明顯了吧~這位小帥哥好高哦!）
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