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身為家庭主婦每天最重要的工作是什麼?深深覺得全職媽媽就像一艘船的船長,手中掌著家運走勢及家庭氣氛的舵,媽媽主導家中的文化與風格,尤其是飲食習慣,我們家因為菲爸工作忙碌只有周末能聚在一起,所以周末我一定至少會親自下廚一次,全家人一起享用著美味的家常料理,通常我會為了這一頓,提前想菜色,提前找時間採買食材,要想女兒愛吃的,老公愛吃的,還有自己愛吃的,下廚雖然累,但我很享受這個過程,尤其是當我正在廚房忙時,父女倆人輪流來廚房打探我正在做什麼菜,是什麼香味啊?可以開飯了嗎?心裡感覺真是甜滋滋的~然後料理上桌後,全家再一起舉杯,像首圖一樣,不是為了要拍照而假裝,是真的每次吃飯都會有個開飯儀式,那就是乾杯!大家碰杯一下然後就準備大吃特吃啦!

 

這回從龜甲萬醬油膏官網裡,找到了二道同時適合大人與小孩的家常料理來分享。

適合小孩的是這道香蔥鮮蔬煎餅

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我真的很愛做煎餅類料理給菲菲吃,因為幾乎任何食材都能做煎餅,小孩自己用手拿著吃很方便,餐後收拾起來也輕鬆,小孩也一片接一片吃的很開心~

 

食材:

1。青蔥切末50g。

2。紅蘿蔔絲30g。

3。高麗菜絲150g。

4。鮮香菇絲2朵。

5。全蛋一顆。

6。低筋麵粉60g。

7。地瓜粉20g。

8。水或高湯60cc。

9。龜甲萬醬油膏一大匙。

10。塩少許。

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全部食材合照一張。麵粉和地瓜粉放一起,青蔥是用切碎器打碎的,用手切可能要切很久,高麗菜和紅蘿蔔也用機器處理。

 

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下廚要有成就感,工具一定要齊全!

 

食材全部準備妥當,開始進入正式步驟:

1。將水或高湯,麵粉,地瓜粉和雞蛋一顆拌勻變成粉槳。

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2。將食材1~4撒上少許塩和現磨黑胡椒抓拌均勻。

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3。將全部食材倒進粉漿裡拌勻。

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4。熱油熱鍋,用湯匙挖取適量進鍋裡。

我是少油乾煎,如果想吃表面煎到恰恰的,那油量要多一點哦!

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5。小火慢煎,表面開始浮出小氣孔就可以翻面了。

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6。一片片煎好裝盤,再來就是調醬料。

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龜甲萬醬油膏一大匙加上少許塩拌勻就完成啦!此款醬油膏是使用非基因改造大豆100%純釀造的甘醇醬油精心調製而成的,沒有焦糖色素和味精哦!

 

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醬料能為料理畫龍點睛的提升風味,

有人說醬料是料理的靈魂,一點兒也沒錯!

 

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煎成大圓餅的大人吃,切成小方餅的就小孩吃。

 

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醬油膏能增添料理亮澤,視覺上就是美味加乘。

 

再來,同場加映~

有了菲菲愛吃的,當然也要來道適合老公吃的啊!

適合老公的就是薑絲蛤蜊蒸冬瓜

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冬瓜退火又排水適合三餐外食又缺少運動的上班族,

蛤蜊補男人的元氣你們懂的!重點是這道料理實在無敵簡單!

 

食材:

1。冬瓜去皮去籽切小塊約500g。

2。蛤蜊愛吃多少就放多少。

3。薑洗淨帶皮切片約10g。

4。紅辣椒切圈少許。(可有可無,有加風味多一層)

5。龜甲萬醬油膏二大匙。

6。香油一小匙。

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這道料理,醬油膏風味是關鍵,

不同的醬油膏做出來的料理味道不會一模一樣的。

 

作法:

1。將蛤蜊以外的食材全部放進大湯碗裡,將電鍋外鍋裡加水,水量一杯半到二杯左右,不等電鍋自己跳起,而是要用計時器哦!等電鍋加熱到開始冒水蒸氣後,再將湯碗放進電鍋裡,計時器定時二十分鐘。

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2。計時器響起,將吐好沙的蛤蜊用飛快的速度,打開鍋蓋快速將蛤蜊舖在冬瓜上快速蓋回蓋子,要快速的原因是避免電鍋溫度下降太多,然後再計時五分鐘。

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3。五分鐘到!

打開鍋蓋,蛤蜊一定已經開了,沒開的蛤蜊要夾掉不吃。

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這樣就完成了!實在有夠簡單的吧!

 

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只要有電鍋就能輕鬆上菜,

冬瓜的甜,配上蛤蜊的醎鮮,薑絲去腥,辣椒提味,

醬油膏和香油的角色就是負責將食材全部味道融合在一起,

再提升到另一層次的風味!

 

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老公小孩各送上一道滿意的料理,其實已經能餵飽他們了。

 

但媽媽總是想要能讓家人吃的豐盛一點嘛,所以其實整桌菜是這樣:

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有在長期關注粉專的朋友就知道,這樣的二大一小全家晚餐菜色算少的了,因為這回是菲爸臨時出現在家裡,冰箱能變出的菜不多,然後菲爸又吃重口味,臨時要做出他喜歡吃的,一定要有辣椒或醬油膏,但我和菲又不吃辣,所以醬油膏在我家是不可缺少的重要調味功臣啊!

 

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另外偷偷介紹一下,有了老公小孩愛吃的菜,自己愛的也不能忘啊!這是蒜味鮮蝦粉絲煲。

 

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只吃白飯很無聊,這是南瓜紅蘿蔔炊飯,深得菲心。

 

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廚師還沒說開動前,誰也不准動!但是屁孩菲快要忍不住了~哈哈哈!

 

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哦~~菲爸的視線落在薑絲蛤蜊蒸冬瓜哦!

 

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乾杯是我家的開飯儀式,乾杯完就開動啦!

 

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你/妳,想來我家搭伙嗎?

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