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第一次做萬聖節點心,挑戰南瓜餅,不是餅干哦!是餅~失敗了四次終於成功,沒讓菲菲失望讓她帶去學校全班每人發一片,還有媽媽做的棒棒糖一人一支。除此之外,還要準備住家社區的萬聖節活動當天要用的點心,今年約了菲班上同學一起來社區參加不給糖就搗蛋活動,大家先在我家集合再一起出發去去活動地點,集合時就先讓小孩們嚐嚐我做的南瓜餅啦~

 

食材:

1。低筋麵粉250g過篩備用。

2。無塩奶油120g。室溫軟化。

3。有機糖80g。

4。全蛋2顆。

5。有機熟白芝麻20g。(有機店可買到)

6。南瓜泥100g。(蒸熟不用過篩)

7。有機可可粉。

 

作法:

1。將軟化奶油用電動打蛋器打散。

2。倒入糖再用電動打蛋器打均勻。

3。再加全蛋二顆用電動打蛋器打勻。

4。加入南瓜泥和白芝麻,用刮刀拌勻。

5。再分二次加入麵粉,用刮刀拌勻。

6。將整團南瓜麵團包保鮮膜放進冰箱冷藏至少一小時。(冷藏好幾天也行)

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拌勻的麵團放冷藏至少一小時,取出時如果太硬那是因為奶油遇冷變硬的關係,分割成小團揉捏幾下後就能稍微變軟囉~

 

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這樣濕黏的麵團要壓模需要一點方法,先切分成數小團,每團不需刻意等量沒關係,取一塊四方型的烘焙紙,將麵團放上再蓋上一層保鮮膜後,再用橄麵棍橄平。

 

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橄成變半公分厚度,將模具壓上去,再將四周多餘的麵團剝除,下方墊烘焙紙的好處就是剝除四周麵團時可以轉動烘焙紙方便剝除,再來是要將壓模好的麵團取下移進烤盤時不會沾黏。

 

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全部都移進烤盤裡就能開始烤囉!事先以190度預熱,接著再190度上下全火烤15分鐘,最後再只開上火烤5分鐘讓表面上色。各家烤箱功率不同,要再自己試驗微調烘烤時間。

 

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烤好後表面會稍微澎起,不同厚度口感會不同,越薄就越脆像餅干,有點厚度的話口感較紮實。

 

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最後的成品要呈現微微焦黃色看起來才好吃!

 

南瓜烤好來做最後裝飾。

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因為小孩要吃所以選用有機可可粉,使用過篩糖粉的小濾網,再加上挖洞模片就能將可可粉輕鬆拍上去。挖洞模片我是買現成的,也可以自己用紙剪出想要的圖案形狀。

 

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代表萬聖節的圖案不外乎就是上圖這些,雖然左下角的南瓜有點看不太出來~我自己最喜歡飛天小女巫。

 

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裝進萬聖節包裝袋裡,就完成可愛的南瓜餅啦!帶去學校分送很方便。

 

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當天要吃的直接放在大托盤上。

 

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今晚總共有五位小朋友,準備這些就很足夠囉!

 

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可愛的小巫婆,體驗過節的氣氛,糖果可別吃太多哦!

 

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