Vivian美食輕鬆煮.生活輕鬆玩

TLC烹飪遊戲節目裡,有一回就是介紹這道菜,而且節目中還限時4分鐘內得完成,真的是很簡單的料理,不過vivian有自己修改了一些小作法,配上麵包沾著食用真的很棒,當早餐或點心,一定可以成功征服不喜歡吃蔬果的小孩(Vivian也是小孩,因為我不喜歡吃蔬果,但為了健康還是要逼自己吃!)

食材(2人份):

蝦仁洗淨去腸泥約15~20隻

馬鈴薯洗淨去皮切塊,入滾水煮熟後撈起備用靜置熟成

小蕃茄洗淨不切數顆

冷凍青豆約半碗

蘋果酒一杯

奶白醬適量(白醬作法請點:自製奶白醬)

高湯適量

塩適量

黑胡椒適量

新鮮巴西里切末適量

這是我用的蘋果清酒,節目裡當然不是用這種酒啦~這款蘋果清酒喝起來有很濃的蘋果風味,在vivian家通常都是拿來調酒用的

酒精濃度才7%,喝起來滿像果汁的,因為很甜,vivian怕甜,但是拿來料理它可以幫忙料理加分很多唷!

作法:

1.) 熱鍋入少許橄欖油,中火,將小蕃茄下鍋翻炒(蕃茄洗好後用廚房紙巾擦乾表面的水,以免下鍋油爆)

2.) 倒入馬鈴薯塊翻炒至表面水份收乾,以塩,黑胡椒粉調味,加入一半的新鮮巴西里末翻炒

3.) 倒入高湯約一碗,轉大火將高湯煮滾

4.) 入鮮蝦仁

5.) 蝦仁燙半熟後加入奶白醬約2湯匙並攪動湯匙讓白醬融於高湯內

6.) 再入青豆後,鍋邊淋上一杯的蘋果酒,讓湯滾至酒精蒸發

7.) 最後要調整白醬的濃度及口味,可用塩及黑胡椒來調味,濃度的部份太稀則再加白醬,太濃則加高湯,濃度要控制好,因為盛盤上桌時溫度下降後,白醬會變的更濃稠一點

8.) 盛盤後把最後的新鮮巴西里末撒上就完成啦!

上桌前在烤箱裡烤了麵包,想用麵包沾著美味白醬吃,沒想到一個沒注意,麵包烤焦了....>"<,這白醬有甜甜的蘋果味,馬鈴薯被白醬滋潤的綿密又香濃,偶爾吃到蕃茄的酸甜,可以中和口腔裡的奶味,愛吃奶白醬的朋友們有機會一定要自己試一下唷!

ps1:節目裡沒有用馬鈴薯,用的是鮮奶油,不是奶白醬,此道料理可以隨自己喜好換配料,像是花椰菜,蘑菇,或是鮮香菇,筊白筍等等都很適合入菜唷!

ps2:不一定要蘋果口味,如果你有水蜜桃利口酒,或荔枝酒..等等的酒類都很適合唷!

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