很想念在泰國蘇美島上吃到的泰式滋味,感覺吃到的每一口都有陽光,沙灘,椰子樹....蘇美島上我吃到的沙拉,都辣翻天了,我自己做的,適合自己的辣味(VIVIAN去吃麻辣鍋都點中辣),但泰式風味依然不減唷!
食材:小蕃茄數顆洗淨切半,洋蔥4分之一顆切絲,蝦仁洗淨去腸泥約10隻,透抽洗淨切圈,紅辣椒2支,切段一支,切末一支,香菜葉約2束切末,九層塔葉約20片切末
醬汁:魚露2匙,檸檬一顆榨汁,蒜末2~3匙,白砂糖2匙,辣椒末,拌勻全部(醬汁的口味可隨個人喜好調整)
作法:
1.)將蝦仁,透抽入滾水汆湯數十秒撈起以冰塊冰鎮備用
2.)拿一較大的碗,放入小蕃茄,洋蔥,香菜末,九層塔末,辣椒段,及蝦仁,透抽
3.)將調好的醬汁淋上後,再將所有食材拌勻,也可用手按摩讓其更入味
4.)將拌勻的食材重新盛盤,大碗底的醬汁重新淋上
5.)上桌前再撒上少許香菜末即可
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