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西班牙海鮮燉飯是我家餐桌上常出現的料理,

尤其是菲菲一歲三個月開始就一直想吃和大人一樣的食物,

常常同桌吃飯時她不肯吃自己的寶寶餐,要吃我碗裡的食物,

以前這道燉飯料理是我懶得弄什麼幾菜幾湯的整死自己

就做一鍋燉飯和Woo二人一起分食,現在是一鍋一家三口一起吃,

或是平時老公不在家,我就煮一小鍋與菲菲一起吃。

而且食材方面也很輕鬆準備,想吃什麼就放什麼,菲菲還咬不動的就我吃。

 

食材<我和菲菲的二人份量>:

1。絞肉約100g

2。洋蔥,紅黃椒各八分之一顆切丁

3。冷凍青豆適量<可有可無,配色用>

4。蝦子六隻:洗淨剪去鬚和腳

5。塩和現磨黑胡椒適量

6。番紅花少許

7。去皮蒜仁4~5個

8。乾燥巴西里香料適量

9。米一杯<講究一點的話,用燉飯專用的米是最好吃的,泰國香米也可以>

10。高湯約300cc<平時冰箱就有準備大骨高湯冰磚,就取出加熱備用>

11。紅椒粉paprika<可有可無,但我個人很愛紅椒粉的味兒>

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作法:

1。取一鍋放少許油,將絞肉先炒鬆散備用。

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因為我是買真空包裝一包300g的絞肉,

所以絞肉炒開後取大約三分之一份量留著做燉飯,

其餘的我就再切洋蔥進鍋裡炒至洋蔥變軟來同時做寶寶滷肉飯。

寶寶滷肉食譜請點:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/177215904

 

2。換小平底鍋。倒一點橄欖油,將蒜仁用壓泥器壓過進鍋小火稍微爆香。

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3。將彩椒,洋蔥入鍋炒至變軟後也將絞肉入鍋,

再放入巴西里香料,紅椒粉和番花紅續炒至有點變黃。

 

4。將鍋中的料用鍋鏟整出中間一個圓洞,

把米倒進洞內,立刻倒入少許的高湯。開始炒米。

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因為不能把米粒弄破,

所以炒米要用"把米往中間堆高再推平,堆高再推平"的方式來炒米,

覺得高湯被米吸快完了就再倒高湯,所以高湯不能一次用完。

如此炒米至自己想要的軟度及濕度,

然後加塩和現磨黑胡椒調味試吃,後面沒有機會再調味了。

 

5。等米接近自己想要的軟度時就放入海鮮,因為海鮮很快熟。

再撒上冷凍熟青豆。

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6。蓋上鍋蓋等一分鐘讓海鮮全熟。

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7。海鮮熟透就可以開鍋蓋上桌囉!

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看起來還不錯吧?如果蝦子可以排放整齊點就看起來更美味了~

 

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上桌之後先替蝦子剝殼,再用食物剪剪小塊。

 

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六隻蝦都進了菲菲肚子裡。

 

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蝦子讓她自己拿著吃,其餘的還是用餵的。

 

再來是點心山葯煎餅。

在有機店很難得看到山葯,一看到連想都沒想就直接放進籃子裡。

山葯煎餅真的是煎餅料理裡算非常簡單的,

好煎,好翻面,不會抛鍋的人也能輕鬆完成哦~

食材:

1。有機山葯約300G

2。有機低筋麵粉30G

3。有機砂糖20G。<這份量只有微甜>

4。全蛋一顆

 

這是我用的有機麵粉,名稱就是中低筋麵粉,能當中筋也能當低筋。

 

作法:

1。山葯削皮後,用攪拌棒打成山葯泥。

 

 

2。加進一顆全蛋拌勻

 

 

3。糖和低粉也加進去拌勻,請仔細拌勻因為山約很稠。

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4。取一鍋放少許油,中小火,一匙一匙的將山葯糊放進鍋裡。

 

每個煎餅要小心不要碰在一起。

 

5。輕鬆的用鍋鏟翻面,煎到二面微焦,感覺中間變紮實不再軟軟的就可以啦!

 

這份山葯煎餅食譜只有微甜,可以當早餐,輕食,或下午點心,

吃不完的可以下回再用烤箱加熱。

 

 

300G的山葯可以煎出好多個煎餅呢~

 

海鮮飯和山葯煎餅真的很簡單,來試著做給寶貝吃吧!

@海鮮飯要好吃海鮮是重點,

例如用蝦仁就不如用帶殼蝦來得有鮮味,用蛤蜊也會加分很多。

 

@如果寶寶還不太會吃絞肉,也可以買火鍋肉片回來弄碎,

數片肉片疊一起用料理剪刀剪碎速度會較快。

 

@大人版的西班牙海鮮燉飯很好吃,因為還要加白酒去煮,美味度又更不同。

食譜在這裡:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/26218893

 

 山葯煎餅如果時間夠的話,不用攪拌棒打泥,

而使用湯匙慢慢將山葯肉刮下來,吃起來口感會較豐富。

 

 

閱讀延伸:

所有寶寶食譜總覽:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/category/list/2556174

 

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