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元氣寶寶燉鍋料理又來囉~~~

前陣子有媽咪來信說跟著我買了元氣寶寶燉鍋,

希望我可以多多分享燉鍋食譜。

但是最近生活實在一團亂,

加上手機被自己不小心按到重設鍵,照片資料統統不見了,

累積了好多的食譜照片和文字檔統統消失,我真是欲哭無淚啊~

有的食譜照已先整理在電腦裡,

但還有許多存在手機裡的就只好讓它隨風遠去,

不過我會找時間重做重拍照的!

還好還好這篇茄汁鯖魚的照片早早就先整理起來了。

 

平時菲菲在家吃飯時,大部份時候主食都是魚,

平均三天會吃到二次魚,也有的時候天天餐餐吃魚,

但我分享過的食譜裡魚類不算多,

主要原因是因為我覺得海鮮類吃原味是最讚的,

所以通常魚都是烤好或水煮好之後直接拌在飯或麵裡,

沒什麼重點食譜可以分享,

除非像這篇茄汁鯖魚算是燉物料理,

除了魚肉之外,最主要是要吃它充滿營養的湯汁,

這就是值得我寫成食譜分享的重點。

 

食材:

1。半尾鯖魚約200g。

2。有機洋蔥中大型一顆切碎丁。

3。有機新鮮番茄泥約150g。

4。有機海塩1g。

5。乾燥百里香0.5g。

6。有機砂糖5g。

7。有機檸檬榨汁4分之1顆。

 

作法:

1。新鮮番茄洗淨,底部劃十字入滾水燙過去皮,

用攪拌棒打成泥。取150g備用,其餘做成冰磚。

2。洋蔥切塊,入切碎器打成碎丁。

3。取一鍋放稍微多一點的橄欖油炒洋蔥。

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小火慢炒,要炒至香味飄出,有點變黃變軟為止。

 

4。裝進元氣寶寶燉鍋,再倒進全部的番茄泥。

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蓋上鍋蓋,插插頭,三個小時之後再回來。

 

5。在等洋蔥燉好的期間來處理鯖魚。

魚洗淨將水擦乾送進烤箱烤至全熟。烤好後去皮挑刺,將魚肉弄細碎。

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記得要買新鮮的鯖魚,不要有用塩處理過的,

因為就算是薄塩對小孩來說還是太醎。

請務必確保所有魚刺都有挑乾淨,之後沒有機會再挑魚刺了。

 

6。三個小時之後,洋蔥燉好了,就將魚肉和百里香香料也放進燉鍋裡。

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放進去後要稍微拌勻,讓所有魚肉都被燉洋蔥給包覆到。再燉一小時。

 

7。一小時之後,顏色變的很深了。

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這時候才加調味料。將塩,糖,檸檬汁加進去。

記得邊加邊試吃,因為每次採買的番茄酸甜度不會都一樣。

不夠酸就加檸檬汁,不夠甜就加糖。

如果是用自製番茄醬來取代番茄泥也可以,那這個步驟只要加塩就好。

DIY番茄醬食譜請點:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/186540669

 

8。調味料加進去拌勻,試吃味道沒問題後再續燉十分鐘即可。

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取出當餐要吃的份量,其餘做成冰磚。

要吃的時候拿來直接拌飯拌麵,或是炒飯炒麵都很適合,

我還有做過鯖魚煎餅也很好吃哦!

閱讀延伸:

所有寶寶食譜總覽:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/category/list/2556174

 

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