元氣寶寶燉鍋料理又來囉～～～
前陣子有媽咪來信說跟著我買了元氣寶寶燉鍋，
希望我可以多多分享燉鍋食譜。
但是最近生活實在一團亂，
加上手機被自己不小心按到重設鍵，照片資料統統不見了，
累積了好多的食譜照片和文字檔統統消失，我真是欲哭無淚啊～
有的食譜照已先整理在電腦裡，
但還有許多存在手機裡的就只好讓它隨風遠去，
不過我會找時間重做重拍照的！
還好還好這篇茄汁鯖魚的照片早早就先整理起來了。
平時菲菲在家吃飯時，大部份時候主食都是魚，
平均三天會吃到二次魚，也有的時候天天餐餐吃魚，
但我分享過的食譜裡魚類不算多，
主要原因是因為我覺得海鮮類吃原味是最讚的，
所以通常魚都是烤好或水煮好之後直接拌在飯或麵裡，
沒什麼重點食譜可以分享，
除非像這篇茄汁鯖魚算是燉物料理，
除了魚肉之外，最主要是要吃它充滿營養的湯汁，
這就是值得我寫成食譜分享的重點。
食材：
１。半尾鯖魚約200g。
２。有機洋蔥中大型一顆切碎丁。
３。有機新鮮番茄泥約150g。
４。有機海塩1g。
５。乾燥百里香0.5g。
６。有機砂糖5g。
７。有機檸檬榨汁4分之１顆。
作法：
１。新鮮番茄洗淨，底部劃十字入滾水燙過去皮，
用攪拌棒打成泥。取150g備用，其餘做成冰磚。
２。洋蔥切塊，入切碎器打成碎丁。
３。取一鍋放稍微多一點的橄欖油炒洋蔥。
小火慢炒，要炒至香味飄出，有點變黃變軟為止。
４。裝進元氣寶寶燉鍋，再倒進全部的番茄泥。
蓋上鍋蓋，插插頭，三個小時之後再回來。
５。在等洋蔥燉好的期間來處理鯖魚。
魚洗淨將水擦乾送進烤箱烤至全熟。烤好後去皮挑刺，將魚肉弄細碎。
記得要買新鮮的鯖魚，不要有用塩處理過的，
因為就算是薄塩對小孩來說還是太醎。
請務必確保所有魚刺都有挑乾淨，之後沒有機會再挑魚刺了。
６。三個小時之後，洋蔥燉好了，就將魚肉和百里香香料也放進燉鍋裡。
放進去後要稍微拌勻，讓所有魚肉都被燉洋蔥給包覆到。再燉一小時。
７。一小時之後，顏色變的很深了。
這時候才加調味料。將塩，糖，檸檬汁加進去。
記得邊加邊試吃，因為每次採買的番茄酸甜度不會都一樣。
不夠酸就加檸檬汁，不夠甜就加糖。
如果是用自製番茄醬來取代番茄泥也可以，那這個步驟只要加塩就好。
DIY番茄醬食譜請點:
http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/186540669
８。調味料加進去拌勻，試吃味道沒問題後再續燉十分鐘即可。
取出當餐要吃的份量，其餘做成冰磚。
要吃的時候拿來直接拌飯拌麵，或是炒飯炒麵都很適合，
我還有做過鯖魚煎餅也很好吃哦！
閱讀延伸：
所有寶寶食譜總覽：
http://vivian00002000.pixnet.net/blog/category/list/2556174
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