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番茄鮭魚的做法和先前分享過的茄汁鯖魚大致上類似,

但做出來味道很不一樣哦!

小朋友要吃的料理基本上調味料都放很少,大都是吃食材原味,

所以不同食材的味道就會影響成品結果,

鯖魚的魚味很重,料理上要注意的細節較多,

但我個人很喜歡它獨特的魚味,菲菲也愛吃。

而鮭魚則是和許多食材相容性都很高的魚,

會吃海鮮的小孩一定會接受鮭魚的,

而且燉好一鍋鮭魚,可以直接拌飯也可用來變身其它料理哦~

 

食材:

1。有機紅黃椒各八分之一顆。

2。有機洋蔥大顆半顆。

3。有機番茄泥約150cc:番茄洗淨入滾水燙過去皮後打成泥。

4。有機砂糖約5g。

5。有機檸檬三分之一顆榨汁:

有機檸檬比較不酸,若是一般檸檬建議四分之一顆就好。

6。有機海塩一小匙約2g。

7。鮭魚一份200g:進烤箱烤熟去皮挑刺,將魚肉弄細碎。

8。乾燥迷迭香0.5匙,約1g。

 

作法:

1。將彩椒和洋蔥放入切碎器裡打成小碎丁。

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2。將平時冰箱就有準備的番茄泥冰磚解凍備用。

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3。取一鍋放橄欖油,熱鍋熱油,炒香彩椒洋蔥丁。

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油可以稍多一點點,因為200g的鮭魚其實沒什麼油脂。

小火炒到洋蔥變黃變軟為止。

 

4。將炒好的蔬菜類和番茄泥一起全倒進元氣寶寶燉鍋裡。

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5。將平時冰箱就有準備的鮭魚肉冰磚解凍,

再仔細挑一次魚刺後也放進燉鍋裡。

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6。稍微拌勻後,放進乾燥迷迭香。

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蓋上鍋蓋,插插頭,三個小時後再回來。

 

7。放入糖和檸檬汁和塩。

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8。再續燉一小時。

試吃,不夠酸再加檸檬汁,不夠甜再加糖,不夠醎再加塩。

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燉好是這樣的顏色哦!

 

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口感偏乾的鮭魚肉,這樣吃起來是很多汁又滋味豐富的呢!

 

這樣一鍋燉魚,拿來拌飯就已經很美味了~

但是有時間的話,我會再把它變身成其它料理,

像是番茄鮭魚義大利麵

作法:

1。將義大利麵放入滾水裡煮至九分熟。

水裡不加塩,大人要吃的才會在煮麵水裡加塩。

2。準備一顆蒜仁切末。

3。等麵煮好時,取一鍋放油,爆香蒜末。

4。再放入適量的番茄鮭魚翻炒。

5。再將義麵撈進鍋裡一同拌勻,此時轉小火。

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6。如果有自製番茄醬,則加入適量。沒有的話就加煮麵水一點點。

加塩試吃味道,再拌炒至水份收汁。

DIY番茄醬作法請點:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/186540669

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7。盛盤,最上方撒上巴西里提香,最重要的是帕馬善起司粉!

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這樣一盤,配上水果就足以餵飽飢餓的孩子啦~

 

如果還不夠,那就再來點配菜:

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再加一顆煎蛋是最棒的了,因為每天都要有足夠的蛋白質哦!

 

閱讀延伸:

茄汁鯖魚:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/199804116

所有寶寶食譜總覽:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/category/list/2556174

 

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