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燉物料理,通常主角不外乎就是牛豬雞,

想要在口味上有變化又不想靠調味料,那就得靠配角食材的風味,

放不同的蔬菜就會有不同的味道,這道南瓜燉牛肉也是非常簡單!

 

食材:

1。一顆洋蔥切碎丁。

2。綜合菇類總共約100g。

3。牛肉約300g。(絞肉或肉片剪碎都可)

4。高湯約60cc。(沒有就用開水)

5。紅蘿蔔小丁少許。

6。熟南瓜泥180g。

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作法:

1。取一鍋,放橄欖油,加入洋蔥炒至變黃變軟後再加菇類續炒。

炒熟盛起備用。

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2。原鍋不洗,放入牛肉炒至鬆散。

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3。牛肉炒至半熟後加入原先炒好的洋蔥菇菇拌炒均勻。

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4。倒入元氣寶寶燉鍋,這樣的份量要燉二回。

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上方放一顆大骨高湯冰磚,一顆30cc。沒有高湯就加水也可以。

蓋上鍋蓋,插上插頭,三個小時後再回來~

 

三個小時後的樣子:

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牛肉很香哦!

 

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只放30cc的高湯,燉過後底部都是美味的牛肉湯汁!

 

5。加上適量的生紅蘿蔔丁,稍微和牛肉拌勻。

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6。再加入90g的熟南瓜泥拌勻,

(冰箱有平時就備妥的南瓜泥冰磚很方便,就不用臨時還要殺一顆南瓜)

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7。蓋上鍋蓋再續燉一小時。

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上圖是燉好的樣子。

 

8。試吃是否需要加塩,調味完成就可上桌啦~

(再來續燉第二鍋,雖然又要再花四小時,但是不用顧爐火也無所謂~)

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南瓜燉牛肉可以當成一道菜,也可以用來拌飯或麵。

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我煮了義大利麵,南瓜燉牛肉裡拌入蔬菜泥直接淋在麵上,

再加烤地瓜丁來點綴口味及裝飾盤面。

 

IMAG1978.jpg  

這盤營養滿滿哦!

 

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