自己做的洋蔥湯，沒有分大人版還是寶寶版，只要高湯是自己熬的那大人小孩都適合吃，如果是用市售的罐頭高湯，那最好就大人喝就好，另外，因為材料有牛油，所以建議一歲以上的寶寶適合。
食材：
１。有機大型洋蔥二顆或小洋蔥四顆，切絲。
２。高湯400cc
３。牛油約15g。
４。有機橄欖油適量。
５。有機中筋麵粉約10ml
６。有機塩適量。
７。有機糖適量（可加可不加）
８。有機月桂葉一片，有機乾燥百里香少許。
作法：
１。鍋中加入橄欖油和牛油，熱油熱鍋。
２。將全部的洋蔥絲入鍋，翻炒至變軟出水。
３。加入麵粉。
４。轉小火慢炒至洋蔥焦糖化。
（這步驟要很有耐心，千萬不能焦黑，焦黑了湯會苦，所以只能小火慢炒變焦糖色）
５。倒入壓力鍋。
６。加入高湯，月桂葉和百里香。
７。壓力鍋設定煲湯鍵。
８。時間到洩壓開蓋，試吃加塩調味即完成。
９。或是表面加一點起司，進烤箱250度10分鐘，又多一層不同的風味。
來看看實做影片，片長1:09
有了壓力鍋真的省事一半，不然原本要燉美味的洋蔥湯，除了炒洋蔥要花耐心，燉煮時間也要不少，才能讓洋蔥和高湯風味融合在一起，現在有了電子壓力鍋，燉煮時不用顧爐火，時間也縮短，這樣自己也能煮出美味的法式洋蔥湯呀！
所有寶寶食譜總覽：
http://vivian00002000.pixnet.net/blog/category/list/2556174
不想錯過任何寶寶食譜記得在下圖紅圈處選搶先看哦^^
文章標籤
全站熱搜
留言列表
小人報到! (13)
{{ article.title }}