Vivian美食輕鬆煮.生活輕鬆玩

照片雖然看起來不起眼,但它卻在我心目中,我自己做的料理裡排行前三名的好吃!一般人看到紅底的料理,不是聯想到是辣湯,就是以番茄為底的紅湯,但,這道茄汁香料燉雞,口味與香味都與平常吃到的紅醬有太大不同,真的很香,很有層次,味道的關鍵在於香料的種類與份量,花點時間燉一鍋,可以拿來配水煮馬鈴薯或是義大利麵OR麵包,真的很美味唷!

食材(2人份):

雞腿3隻洗淨切塊

洋蔥4分之1顆切丁

去皮蒜仁2~3瓣切末

番茄罐頭X1

檸檬半顆榨汁

塩適量

現磨黑胡椒適量

蘿蔓葉數片洗淨(蔬菜類的部份可以自由替換)

茄子一根洗淨切段

白酒半杯

香料:

肉桂粉 4分之1茶匙

丁香 4分之1茶匙

奧勒岡 4分之1茶匙

百里香 4分之1茶匙

紅椒粉 4分之1茶匙

羅勒 4分之1茶匙

(以上香料在大賣場或百貨公司超市都買的到)

作法:

1.) 先將雞塊放入密封袋裡,倒入檸檬汁與適量的黑胡椒,塩,大約醃半小時

2.) 取一深湯鍋,入少許橄欖油,將洋蔥及大蒜炒香

3.) 加入雞塊拌炒至雞皮表面上色

4.) 倒入白酒半杯,此時中火

5.) 倒入番茄罐頭

6.) 加入所有香料

7.) 加入適量的塩和黑胡椒後再加入水或高湯至蓋過所有食材,水量至少要半瓶番茄罐頭的份量

8.) 開大火煮滾後轉小火慢燉1小時

9.) 關火前10分鐘,加入自己喜愛的蔬菜即可

煮一點義大利麵,淋上茄汁香料燉雞,好香好美味的一盤麵食,肉桂粉和丁香各自在口味與香味上佔有獨特的角色功能,卻又完美的搭配,入口之前先刺激嗅覺,入口後換味蕾覺醒....

情人節當天做的料理都是第一次

連麻吉熊也把燉雞吃光光啦~~~

這是我第二次煮,將蘿蔓葉和茄子替換成花椰菜,我真的愛死這道料理了~!!

此道料理可以盛大可以簡單,能當家常菜,或是當宴客菜也絕對不會失禮唷^^

PS:食譜參考來源:http://hsuenchin.pixnet.net/blog/post/25067341#axzz27vvLk82N

快樂美麗無憂的家庭煮婦-Vivian Huang粉絲專頁