奶油白醬和蘑菇非常搭，蘑菇特殊的菇味會因為白醬變的口味圓潤起來，
再配上大蒜的話整盤只有一個字＂香＂！
這樣一份蘑菇麵，雖然沒有綠葉菜，沒有肉類，
但是蘑菇是營養價值非常好的菜，它有菇界牛排之稱哦～
而且100克的蘑菇就有200毫克的維生素Ｃ，
比起許多富含維生素Ｃ的水果還多了２～８倍，
蛋白質含量也是一般水果的３～６倍。
平時，菲菲每天每餐我都盡量要有菜和肉，而且比例份量都有在拿捏計算，
但是嚴謹的飲食模式貫徹實行起來，有時我也會覺得有壓力，會累，會煩，
所以有時會按排去吃外食讓自己輕鬆一下，一星期最多不超過二餐外食，
但如果我自己在家煮了飲食原則以外的食譜，那餐也算一次外食，
就像這道蘑菇義麵，是被我歸類為外食的料理，
因為雖然它的主角是蘑菇，但它沒有綠葉菜，沒有肉或海鮮，
然後澱粉可能稍多了一點，
所以菲菲並沒有很常吃這道料理，但是她很愛哦～
這是除了粒粒分明的蛋炒飯之外，第二道讓她展現暴食功力的料理呢！
這道蘑菇義麵，菲爸說有餐廳的水準，重點是它很簡單！
非常適合一次煮一大鍋全家分食，或是我就煮二人份與菲菲一起用餐，很方便。
食材:
１。新鮮蘑菇，自己的手張開，將蘑菇排滿手掌心的份量，二人份就二個手掌心的份量。家人要吃的份量不要客氣，在餐廳點蘑菇麵才不會吃到這麼大方的份量。
２。蒜仁約3~5個切末。
３。乾燥巴西里香料一大匙。
４。橄欖油適量。
５。義大利直麵適量。
６。海塩和現蘑黑胡椒適量。
７。熱高湯約100CC。沒有的話就用煮麵水。
８。自製奶油白醬適量。
DIY白醬食譜請點：
http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/2315665
作法：
１。先做香料油。取一小容器，將蒜末和巴西里香料放入，再倒入橄欖油泡著，
油量就等於平時炒二人份菜的油量。泡一會兒後就會聞到些許蒜香味飄出來了。
這樣泡至少三十分鐘，越久越好。
也可以拿一個消毒過且能密封的玻璃瓶來一次做多一點香料油存放，
如果不放巴西里只放大蒜，就變成有蒜香味的蒜油，
平時直接拿來炒菜很方便，
就不用臨時還要切大蒜去爆香，直接炒菜就有蒜香了。
２。再來是要煮麵。因為小孩也要吃，所以煮麵水裡不加塩，
如果只有大人要吃那水裡就要加塩，麵會更好吃。
３。將蘑菇稍微洗淨後，用切碎器打成小碎丁。
將冰箱的高湯冰磚取出加熱備用。如此所有的材料都準備好啦！
４。等麵煮到九分熟時，取一平底鍋，
熱鍋後轉小火，倒入香料油慢炒至香味飄出。
５。有蒜香味後，再放入全部的蘑菇碎丁翻炒熟。
６。將麵全部放入平底鍋中，與蘑菇拌勻。
生的蘑菇碎丁看起來好像很多，其實炒熟後就縮到快看不見了！
７。加入一點高湯與適量的奶白醬快速與麵拌勻。
湯汁如果太濃，那再加高湯，高湯如果用完了就加煮麵水也可以。
如果太稀就轉大火煮掉一點水份或再加自製白醬。
８。加塩和現磨黑胡椒調味，試吃。
試吃調味完成後就可盛盤啦～
盛盤後，在麵上再撒些乾燥巴西里末提香。
上桌後要等放涼一點才能讓小孩吃，這時候就要出動無敵剪麵器:GINO。
我覺得這把GINO真是剪麵神器，剪幾下麵就成一小段一小段的了，
用一般的食物剪來剪麵會剪到手酸都還沒剪完整碗！
一邊剪一邊吹涼，馬上就可以吃了！
看起來整碗麵都是白的，但是充滿了蘑菇的鮮味呢！
說到GINO剪刀，不得不提到它雖然很好用，
但只限於剪麵，要剪菜剪肉都是沒辦法的，
但是剪麵來說它真的很無敵，不過另一個麻煩的是它不好清洗。
剪刀頭的縫隙很多，麵都會卡在裡面。
這時候就要出動OXO奶瓶刷。
這奶瓶刷是許久之前誤買的，但買了之後發現還真好用，
因為一組三支是不同的清潔頭，不止可以刷洗奶瓶，還可以當縫隙刷，
它現在已經是我在廚房裡不能少的工具之一了。
刷頭是360度都有刷毛，伸進去縫隙裡都能刷到。
還有，有用攪拌棒的媽媽就知道，刀片裡面不好清，
有時放水裡按啓動想用水流來帶走髒污，但不見得有效。
這時就又要用到OXO刷子。
＜菲菲學吃飯期間，餐椅的縫隙也都靠這支在刷刷刷＞
Ｃ牌切碎器的刀片內部也有死角，都得靠這一組刷子呢～
OXO奶瓶刷，真的好用！拉回主題，麵也真的好吃啦！
有一根沒剪到的麵，吸哩呼嚕的吸進嘴裡剛好被我拍到～
嘴巴掛著一條麵，好好笑！！
閱讀延伸：
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