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很早之前就很想自己做蘿蔔糕給菲菲吃,但是我做失敗好幾次。

人人都說簡單的蘿蔔糕我居然失敗好幾次!

水量加太多,成品變成蘿蔔麻糬;水量太少,成品是一塊咬不動的白色塑膠。

還有自己異想天開的拿不是在來米的米來做,結果當然不成功,

因為一定要在來米才行。但是有機的在來米實在太難買了,

也找不到有機的在來米粉,所以我一直等到菲菲一歲過後才做給她吃,

因為只能用一般的在來米粉做,

原因是在菲菲一歲以前,她的飲食食材是全部有機無毒的。

一歲以後才開始嚐試一點外食而已,

但只要在家吃都一定是有機飲食,所以蘿蔔糕才會拖到一歲半才讓她吃到。

 

蘿蔔糕的材料比例我有試過這是最適合小孩吃的軟硬度。

但是冷的會變稍硬,加熱後才會變軟。

 

食材:

1。白蘿蔔約200g,洗淨去皮刨絲進電鍋蒸熟。

因為我家冰箱裡平時就有準備白蘿蔔泥冰磚,所以我就用蘿蔔泥。

2。在來米粉80g。

3。開水120g。

4。市售鵝油一小匙。

 

作法:

1。將在來米粉和開水拌勻。

2。白蘿蔔泥加進拌勻的粉漿裡。

3。將準備要進電鍋蒸的容器內部抹上薄油。

4。倒入白蘿蔔泥粉漿,再加鵝油一小匙。

5。進電鍋蒸,外鍋二杯水。

6。跳起後,要等放涼才好脫模。

 

因為我家電鍋是小型的,如果是一般的大同電鍋建議食材份量可以x2。

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鵝油很香,如果想要味道更重還可以再加臘肉碎丁,或是火腿碎丁,

或是鵝油改成豬油蔥酥。我這份食譜是很純粹的原味蘿蔔糕。

 

菲菲怎麼吃?

通常我會把蘿蔔糕切小塊,

菲菲會用叉子叉起沾肉鬆吃,偶爾也會沾花生粉。

但是大部份時候我會再做成一道有菜有肉的主食。

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不然一份蘿蔔糕裡,只有澱粉和蘿蔔,營養缺少的太多。

所以我會和蒸蛋一起做。蛋液裡可以加進任何想加而且孩子喜歡的食材。

食材:

1。全蛋一顆打散。

2。基礎營養冰磚一顆加熱備用。

3。燉牛肉冰磚一顆加熱備用。

 

作法:

1。將蘿蔔糕切薄片放進有深度的容器裡。

2。將蛋液倒進容器裡,要蓋過蘿蔔糕,所以容器要挑選過。

3。放進電鍋裡,外鍋一杯水,跳起即可。

 

那大人怎麼吃?

每次去醎酥雞攤,我都會點炸蘿蔔糕,

那種吃起來很單純的味道,沒有其它的食材干擾,

自己在家也能做出一樣的味道哦~

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食材:

1。自製蘿蔔糕適量,切一口大小。

2。脆酥粉約50g。

3。開水約20~25g。

4。塩適量。

 

作法:

1。將脆酥粉和塩和開水調勻。

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濃度可以再自行調整,

試做過一次之後,下次就知道自己喜歡什麼樣的口感了。

 

2。將切小塊的蘿蔔糕均勻裹上脆酥粉漿。

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3。取一平底鍋,倒入油,熱鍋熱油。要用炸的也可以,但我選擇半煎炸。

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4。將蘿蔔糕六面都小火煎過。

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5。盛盤即可。

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6。記得一定要配上醎酥雞專用粉,這樣味道和口感就都完全一樣啦!

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炸蘿蔔糕菲菲沒有吃哦~那是我和菲爸晚上的配酒點心啦!

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外皮脆脆的,脆酥粉果然利害利害!

 

閱讀延伸:

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