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突然好想吃滷雞翅.剛好冰箱有冷凍的雞翅,週六晚上雞翅配DVD最讚不過了!!

材料:
1.) 雞翅數隻,雞小腿數隻---洗淨,水份擦乾
2.) 蔥數隻--切段
3.) 薑--切片,大約5片左右
4.) 蒜仁--去皮,大約5顆左右
5.) 豆干數片--洗淨切半
6.) 油豆腐數個--洗淨
7.) 筍絲---買現成的最方便
8.) 蛋數顆
9.) 滷包X1---超市都買的到
10.) 朝天椒--可有可無,愛吃辣的再放
11.) 冰糖少許
12.) 醬油適量

作法:
1.) 煮水,入蛋,成白煮蛋
2.) 起一鍋不放油,將雞肉皮朝下乾煎至金黃,撈起備用
3.) 用鍋底的雞油爆香蔥薑蒜,及朝天椒,下豆干一起炒香
4.) 起一深鍋將作法2及3放入
5.) 加水至淹過所有食材
6.) 加入醬油至適合自己口味的醎度
7.) 加入冰糖少許
8.) 加入滷包,筍絲開大火煮滾
9.) 轉小火
10.) 將水煮蛋去殼後入鍋,加入油豆腐
11.) 小火慢滷20~25分鐘後完成


香料如下:



將雞肉二面煎焦


將豆干下鍋炒,白白的還很生


看起來是不是很JUICY啊~^^


以前滷的滷味,總是覺得不香,而且太爛不夠Q,因為我偷懶將生的肉洗淨擦乾後直接下鍋滷,結果滷好後皮肉都爛爛的,也沒有香味,這次先煎過後果然不一樣耶~下回或許可以試試先煎香去骨雞腿排後切塊去去滷,一定更好吃~^^