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老公很愛吃糖醋排骨,那糖醋醬都要按照他愛的口味去調呢!

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今日菜單:

 

A糖醋排骨:豬小排一份約8塊洗淨擦乾將表面均勻沾上麵粉,紅黃椒各半顆洗淨切塊,糖醋醬:蕃茄醬,水,糖,白醋=1:1:1:0.8(別以為1和0.8差不多,做出來就知道很不一樣啦!)

 

作法:取一小鍋,小火,先做糖醋醬,將四種原料均勻和在一起,調成自己想要的口味,等稍微收汁後盛入碗裡。再取一油鍋,以低油溫,入彩椒過油,見彩椒顏色變鮮豔後撈起備用,原鍋將油鍋溫度調高一點,把小排入油鍋裡炸,炸約2分鐘後撈起,油倒出來,原鍋不洗,利用鍋底的油開中火,將小排倒入,倒入適量糖醋醬拌炒,再倒入彩椒拌勻,盛盤即可。

 

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B涼拌茄子:茄子一根洗淨切小段,入滾水燙熟盛盤備用,醬汁:蒜末,醬油,蔥末,辣椒末拌勻淋在茄子上,最後撒上香菜末及些許蒜末即可,另外醬料也可直接使用XO醬,或醬油膏也很不錯唷!此道菜吃起來很清爽,作法簡單,很適合今日懶的下廚的主婦們唷!

 

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C香滷蘿蔔:白蘿蔔半根洗淨去皮切塊備用,朝天椒末(愛吃辣的再加),白胡椒粉適量,蔥末,蔥段,香菜末,洋菇數朵洗淨備用,醬油適量,高湯或水適量,取一油鍋,加入朝天椒及蔥段爆香,入白蘿蔔翻炒,倒入醬油,高湯或水,大火煮滾後,轉小火,加入洋菇滷約30分鐘直到收汁,撒上適量白胡椒粉,上桌前撒上蔥末及香菜即可

這道菜,可前一天做好放冰箱,隔夜後,蘿蔔會吸收更多湯汁會更美味唷!味道的關鍵是醬油,醬油的口味選擇很重要!

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D蕃茄蛋花湯:說到湯,VIVIAN就真的很懶,我的廚房櫃子裡會有許多湯包,通常是康寶濃湯或是杯湯,用那來做湯底料理超省時間,上圖中的湯,是用一包康寶南瓜濃湯,加進數顆小蕃茄洗淨切半,打個蛋花就完成啦~其實有任何喜歡的料都可以加進去唷!

 

 

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