我想吃PIZZA,但訂外送一個人又吃不完,而且每種PIZZA裡總會有些我不想吃的料,那就來自己做PIZZA吧~但是揉麵皮很麻煩呢~所以懶人VIVIAN做菜當然是以省時省力為主囉~這時只要有平常早餐店的那種蛋餅皮就可以做PIZZA啦!!
材料:
1.) 蕃茄糊一罐--超市都買的到,一罐425ML
2.) 蛋餅皮2張
3.) 蝦仁約10隻--平常買回就已去好腸泥分裝好一份10隻冷凍,要料理時才方便
4.) 紅椒與黃椒各半顆切丁
5.) 豬肉培根2片切絲
6.) 蘑菇數朵--切片
7.) 切達起司2片
8.) PIZZA專用起司適量--超市都買的到
蛋餅我是用這種的:
市售的蕃茄糊
所有配料:
作法:
1.) 取一鍋均勻噴好油下一片蛋餅
二面煎有點點焦後放至一平盤上,此時下鍋煎第二片蛋餅
2.) 在第一片蛋餅上放上2片起司片
然後將也煎到二面有點焦焦的第二片蛋餅放在起司上疊在一起,變成雙層夾心餅皮
3.) 用PIZZA刀將餅皮先切好,因為蛋餅皮烤好後不好切
4.) 將蕃茄糊均勻的塗抹在餅皮上(烤盤上記得舖上鍚泊紙)
5.) 接著要來炒料囉:鍋子不放油,先入培根絲,炒至出油後,加入紅黃椒,拌炒,最後加入鮮蝦及蘑菇炒快炒,不用加任何調味料(VIVIAN喜歡吃食物原味)
6.) 料炒好後,先把為數不多的蝦仁平均分散在每一片餅皮上,其餘的料再撒上去
7.) 撒點現磨黑胡椒,然後將PIZZA專用起司絲撒在最上面
8.) 送進烤廂開全火,120度,5~8分鐘等起司全融化後就OK啦~
烤好後也可以在上面再撒點羅勒葉,會更香唷~
另外,因為培根絲已有醎味,蝦仁也有醎,餅皮中夾的起司也是醎的,所以過程中就都不再放調味料了!
這餐除了這個自製PIZZA外,我還另外煮了雲吞蛋包湯,及乾麵一碗,哈哈哈~好飽唷~
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