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你沒看錯,它是希臘菜!Vivian自己好喜歡這道料理,

這是在我開始下廚的這些年裡,美味度可以排進前三名的料理呢。

有次新年,婆家娘家我各端上一鍋,連習慣傳統口味的長輩們接受度也都很高,

吃第一口時心想:欵~這是什麼味道?

接著再吃第二口,還是吃不出是什麼味道,

接著又再吃第三口,第四口.....

然後就莫名奇妙的全部吃完了!因為好吃所以才一口接一口囉~

 

我自己很愛吃的料理當然也要想辦法變成適合寶寶吃的,

果然,從菲菲開始吃副食品以來,從來沒有如此快速的掃完整盤食物,

上圖中的所有東西,只花了十分鐘就吃完了!

害媽媽我都還來不及休息就要接著去洗碗了說~

 

食材:

1。豬絞肉約300g

2。去皮蒜仁二~三個

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3。塩少許

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4。黑胡椒少許

 

作法:

1。將上述食材拌勻,蒜仁用壓蒜泥器壓泥放入。

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2。幫豬絞肉馬殺雞一下,直到肉產生黏性。

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3。將絞肉團塑型成一顆顆的適合寶寶吃的小肉球。

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我用的是combi飯糰二用匙,做出來的size平均,也剛好很適合小孩用手抓。

 

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4。大約可以做成二十多顆肉球。

取出當餐要吃的份量進電鍋蒸熟,其餘放進冷凍庫。

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接著,在等小肉球蒸熟的同時,就來做基底醬料,自製番茄醬。

通常我都會一次做一大盒放冰箱,

有時臨時變不出什麼新花樣,又想替寶寶換換口味,

直接在飯或麵上淋一點自製番茄醬,立刻就能變身成很開胃的寶寶餐。

而且自己做的不怕有化學成份或防腐劑啦!

 

基底番茄醬做法:

1。整顆番茄底部劃十字入滾水去皮,

再用c牌切碎器切成半泥半碎丁,

或可用攪拌棒直接打成泥,打的越細緻成品會越像市售的番茄醬。

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為了要知道有多少量,我又另外倒進量杯裡。這裡大約400cc

 

2。將番茄泥倒入鍋中小火加熱,加熱至邊緣開始起泡後,加入糖。

糖要慢慢加,邊加邊試味道,加至自己喜愛的甜度,

每次做都要試吃,因為每次採買的番茄酸甜度不會都一樣的。

Vivian是400CC番茄泥大約加15ML的糖

續煮幾分鐘至開始收汁,再加入約4分之1顆檸檬汁,再續煮幾分鐘就可關火。

糖和檸檬汁是天然的防腐劑

如果醬要裝瓶保存建議一定要加入適量的糖和檸檬汁。

自己做的當然不比市售的番茄醬質地濃稠,煮好後就是天然番茄醬!

<因為要加入檸檬汁,所以鍋具最好用不锈鋼或玻璃鍋,不锈鋼杓或木杓>

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3。盛入容器即可。

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這就是番茄醬基底了。

之後每次要用時取適量,再依照不同餐點的口味再做後續調味,

不過有時我偷懶,直接淋在飯或麵上,菲菲也是非常買單。

 

這時肉丸應該已經蒸好了,就來變身成為希式香料豬肉丸囉!

 

香料:

1。洋蔥4分之1顆切丁

2。蒜仁切末約二個

3。肉桂粉少許

4。丁香一小顆

5。乾燥奧勒岡少許

6。乾燥百里香少許

7。乾燥羅勒少許

8。紅椒粉少許(PAPRIKA)

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上圖右邊數來第三瓶,紅黑瓶子的就是丁香,

丁香是一顆顆不規則形狀,寶寶要吃的放一顆就夠了。

另外,如果買的到有機香料就盡量用有機香料比較好。

 

作法:

1。取一鍋入一點橄欖油,小火爆香洋蔥丁和蒜末。

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2。加入適量的基底番茄醬,小火,

將所有香料都加進去,把蒸熟的豬肉丸全部放入,

蒸出的豬肉湯汁也別浪費也要加進去,小火慢煮至收汁。

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3。在等收汁的同時就來做玉米飯糰,約半碗白飯。

冰箱剛好有現成的玉米泥冰磚,加熱後和熱呼呼的白飯拌在一起,

白飯立刻變的香香甜甜。

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4。再度出動我的COMBI飯糰二用匙。

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5。這時豬肉丸應該已經收汁了,將丸子和飯糰同時盛盤。

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6。再將鍋底的香料茄汁淋在豬肉丸子上,就大功告成啦!

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7。加上餐後水果來半根據說通腸潤便效果比香蕉還要好的芭蕉。

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這一盤加水果,菲菲十分鐘吃光!

 

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要用餐時,我請WOO將肉丸切半再放進菲菲碗裡。

 

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讓她自己拿著吃。

 

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沒看到自己碗裡還有,直接伸手過來抓。

 

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哈,剛好拍到菲菲的小手偷襲肉丸成功,

而且抓一顆直接塞進嘴裡,爸爸根本來不及餵,乾脆讓她一口一個,

就這樣快速的清潔溜溜,盤底連茄汁醬料都吃光啦!

 

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只要自己有得吃,一定不會忘記要分享。

菲菲對乾飯沒什麼偏愛,但這玉米飯糰倒是吃的很開心。

 

這希式茄汁香料豬肉丸,

在燉煮的時候就會聞到美妙的香味了,我愛死丁香加肉桂粉的組合,

大人版的食譜在這裡:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/48653406

推薦大家來試做看看喔~

媽媽自己先試做大人版的來品嚐再做寶寶版的給孩子吃,

因為這道料理在VIVIAN心中的評價是:如果你覺得不好吃,那一定是你瘋了!

 

同場加映:超簡單的烤地瓜球。

1。地瓜泥約90ML

2。麵粉適量

 

作法:

1。地瓜蒸熟壓泥。

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又再度出動COMBI飯糰二用匙,湯匙的另一頭就是搗碎棒。

 

2。慢慢加入麵粉,用搗碎棒拌勻。90ML的地瓜泥大約用了35ML的麵粉。

因為我希望烤出來的成品是菲菲拿在手裡不會變形散掉的那種樣子,

所以麵粉加的多一些,如果麵粉加的少,

那成品就會偏像是熱的地瓜泥,濕濕軟軟的那種。

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和麵粉拌勻後,看起來就像是地瓜麵團。

 

3。開始塑型成球狀。

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用飯糰二用匙的湯匙端,湯匙裡抹些麵粉,直接挖地瓜泥麵團。

 

4。取一烤皿,底部抺上薄薄的油,將地瓜球整齊排放。

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5。烤箱要先以200度預熱,

將地瓜球送進烤箱,不用蓋鋁泊紙,200度烤20分鐘就完成啦!

烤到表面乾乾的,甚至邊緣都有一點焦黃的程度就可以了,

因為各牌烤箱功率不同,要自己多試試囉!

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上桌後請爸爸先用餵的。

 

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最後菲菲還是覺得自己抓著吃比較快,哈哈。

 

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不管什麼都直接大口塞進嘴裡~

 

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吃完還會笑一下咧!

 

最後希望這篇食譜,

有幫到各位絞盡腦汁想破頭不知煮什麼給孩子吃的媽媽們一點點新的想法喔!

因為光是那自製番茄醬就可以變出好多種適合寶寶吃的美味餐點呢!

閱讀延伸:

寶寶如何從奶奶銜接副食品:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/176137233

所有寶寶食譜總覽:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/category/list/2556174

 

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