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菲菲漸漸長大了,她對很多食物很好奇但媽媽我都還沒開放讓她吃,

例如她還沒吃過真正油炸的東西,一口都沒有~

炸薯條一根都沒吃過,糖果也沒吃過,

我煮給她吃的餐也只有放塩,醬油味霖蠔油醋等等她都還沒吃過,

每次她看大人吃她不能吃的東西時,

她都會自己很懂事默默的說:等菲菲三歲就可以吃了~

其實我也很不忍心拒絕她想要吃吃看的念頭,

但實在是外面的食物太讓我不放心了,

上回,她看菲爸在吃薯條,她也想吃但是知道不行,

故事書裡出現漢堡她也想吃吃看~最終媽媽還是變出了漢堡和薯條。

但是是超健康的豆腐漢堡和地瓜條~菲菲吃的很心滿意足哦!

而且對媽媽來說做個漢堡真的滿省事,

因為漢堡排可以一次做很多個放冰箱冷凍,

漢堡排可以煎可以烤,也可以進電鍋蒸,料理方法有很多,

組裝成漢堡一定比弄個幾菜幾湯來的省事太多了!

 

豆腐漢堡排食材:

1。有機傳統板豆腐一盒400g。

2。山林水草健康無毒朝貢豬絞肉一包300g。

3。洋蔥一顆。

4。蒜仁三顆,與洋蔥一起用切碎器打成細末。

5。全蛋一顆。

6。麵包粉15g。自製麵包粉食譜請點:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/206396920

7。鮮奶15cc。與麵包粉泡在一起。

8。塩二小匙約4g。

9。現磨黑胡椒適量。

使用麵包粉泡鮮奶可以讓漢堡排吃起來更多汁,

如果沒有豆腐則麵包粉和鮮奶一定要加,有豆腐的話則可有可無。

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這是我買的有機豆腐。

 

作法:

1。將豆腐先用乾淨布包起來裝塑膠袋裡放冷箱冷藏一小時,目的是讓豆腐排水。

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我是用紗布巾來包。

 

2。將排水後的豆腐和其它全部材料倒進料理盆中。

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3。開始用手將全部食材都拌勻並且認真按摩到豬肉出黏性。

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大約五分鐘就可以揉好。(豆腐要盡量弄碎)

 

4。開始做漢堡排。用手抓取大約份量的肉泥,然後雙手左右來回丟接肉泥,

幫助肉泥排出內部空氣變緊實,不然在煎的時候容易散開。

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留下當餐要吃的份量,其餘收進冷凍庫。

 

5。熱鍋熱油,將漢堡排放入,一面煎微焦後就翻面,

只能翻一次面不然肉汁會流出來就太可惜了~

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6。二面微焦後,鍋裡加點開水,

蓋上鍋蓋將肉排中間悶熟,這樣會軟嫩濕潤好吃~

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7。肉排煎好就來組裝漢堡!

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先切一塊來張斷面照~

 

8。取出事先切好的番茄片,和一片安佳原味起司切對半。

還有漢堡麵包,一層層的疊上去。

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地瓜條我是用氣炸鍋。

將切好的地瓜條每根都均勻的抹好油,

放進氣炸鍋裡160度20分鐘就完成!

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這樣組裝起來看起來還滿像一回事兒的吧~

而且看起來是高熱量低營養的美式料理,但其實很營養哦!

因為豆腐的量比絞肉多,動物油就可以少攝取一點,

取而代之的是來自豆腐的優質植物性蛋白和鈣質,

而且地瓜大大的補充了這餐維生素不足的部份。

麵包體不一定要用漢堡專用麵包,小餐包就可以。

我是用樂凡烘焙的洋蔥起司小餐包。

 

來看看菲菲怎麼吃?

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地瓜條當然用手拿。

 

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漢堡部份菲爸選擇用切的再用叉子餵菲菲吃。

 

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這天是爸爸日,由菲爸負責照顧菲菲。

這餐的漢堡和地瓜條菲菲都吃了三分之二,小肚子超硬的~

 

隔天我又再做一次同樣的漢堡排,

這次我告訴菲菲我先示範吃漢堡方法,

然後我就將漢堡用力捏扁再大口咬下去,

菲菲看到後興奮的說:好,換我試試看!

我將捏扁的漢堡交給她自己拿,她就開始大口啃漢堡,

這回全部吃光光哦!

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而且吃的很乾淨沒有掉渣,

加上這漢堡沒有醬料所以適合孩子自己拿著吃,

媽媽不用擔心要收拾餐後殘局啦!

 

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漢堡排裡因為加了許多洋蔥,

所以肉汁吃起來甜甜的,與番茄的酸有巧妙搭配,

菲菲原本對番茄這水果不太喜愛,但因為這漢堡她開始願意吃番茄囉!

 

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大人要吃的話可以將肉排上方舖滿起司絲進烤箱烤到融化後再組裝漢堡,

健康的漢堡也可以很美味哦!

 

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你家寶貝想吃漢堡嗎?媽媽來動手做做看這份超簡單的豆腐漢堡排!

閱讀延伸:

所有寶寶食譜總覽:

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