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完美的聖誕節,美食佔很重要的部份,

去年有替菲菲煮聖誕大餐,今年也一樣會有~

而且我覺得自己手藝又進步了!

今年我家的兒童聖誕套餐菜色如下:

1。優格葡萄乾雙果沙拉:雙果是蘋果和奇異果。

2。主餐:迷迭香橙雞腿排。Side dish是氣炸地瓜條。

3。點心:烤布丁麵包。

4。飲料:雙果牛奶汁:雙果是蘋果和奇異果。

 

這樣一份完整的套餐,菲菲當然吃不完,

所以點心和飲料就是在下午的點心時間上菜,讓她邊看卡通邊享用,

剛好等她吃完聖誕老公公就到家了~

那就先來介紹點心和飲品。

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烤布丁麵包:

食材:

1。全蛋一顆打散。

2。鮮奶100cc和蛋液混合後過篩。

3。安佳原味起司片一片。

4。麵包切丁約半碗份量。

 

作法:

1。將麵包丁放進牛奶蛋液裡浸泡一會兒。

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2。將已切成四方小塊的起司片也放進去拌勻

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3。烤箱事先以170度預熱。放烤箱170度20分鐘即可。

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剛出爐表面澎澎的很可愛,放涼後會回縮。

出爐時搖晃一下確定布丁液是否凝固,如果沒有就再續烤,

每牌烤箱功率不同,要再自己調整時間與溫度。

 

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這款布丁會吃到布丁的軟嫩,

也會吃到吸滿布丁液的麵包,麵包的口感吃起來像蛋糕。

麵包部份可以用吐司邊,或是任何一款麵包都可以,

但是麵包的味道會決定最後成品的味道,

所以麵包不適合用太甜太醎的。

布丁液裡還可以加進火腿丁,

如果你不介意孩子吃火腿的話~

 

雙果牛奶汁:

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這是無敵簡單的一杯飲品。

食材:

1。市售鮮奶150cc

2。蘋果丁和奇異果丁各100g。

 

作法:

全部倒進果汁機裡打均勻就可以了~

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打好後喝起來是有點像奶昔的口感,如果想要純液體就再過飾就可以了。

 

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端上桌,菲爸問:這樣點心不會吃太多嗎?

菲爸都不知道他女兒的胃像無底洞啊~

 

再來晚餐上菜的優格葡萄乾雙果沙拉:

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食材:

1。市售原味優格適量。

2。有機葡萄乾少許。

3。做完牛奶果汁剩的蘋果和奇異果。

 

作法:

先將水果裝入盤中,上方均勻淋上優格後,再隨性放入有機葡萄乾即可。

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和去年比起來,我覺得自己擺盤功力也進步了點!嘿嘿~

還記得去年聖誕餐煮好端上桌,菲爸看了一眼擺盤後悠悠的說:沒救了~

這件事我會記一輩子,哈哈!

 

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我個人覺得優格是做冷盤料理很好的選擇,

因為它和每種水果都能找到搭配的方法。

 

壓軸是主餐迷迭香橙雞腿排:

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食材:

1。去骨雞腿排洗淨將水份擦乾。

2。低筋麵粉適量。

3。塩二小匙約4g。

4。現磨黑胡椒適量。

5。乾燥迷迭香適量。

 

橙汁:(可前晚先做好放冰箱冷藏)

1。香吉士二顆榨汁。柳丁也可以但柳丁比較酸,甜度沒香吉士高。

2。原味高湯150cc

3。低筋麵粉10ml。

4。糖和塩各一小匙約2g。

5。粗粒黑胡椒少許。

6。大人吃的話可以再加進少許白酒。

7。市售柳橙汁少許(可有可無)

以上全拌勻備用。塩和糖的份量要依個人口味調整。

 

作法:

1。取一平盤將麵粉和塩與黑胡椒粉拌勻。

2。將雞腿洗淨後表面水份擦乾,均勻的拍上作法1。

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3。取一平底煎鍋,倒入橄欖油熱油熱鍋後轉小火,

雞腿肉皮朝下入鍋慢煎。

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4。雞皮只能翻面一次不然會影響口感,要等到雞皮被煎成金黃色後再翻面。

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在煎時用夾子稍微夾起就可以看見雞皮顏色,不需要一直翻來翻去。

 

5。等到雞肉約七八分熟時,就在鍋中撒入乾燥迷迭香。

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撒入後沒多久就會聞到香味飄出了,將雞肉在鍋中繞圈滑動沾上迷迭香油。

 

6。雞排的側邊也要煎。

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一支不锈鋼食物夾是必要的~

 

7。將全熟的雞排盛盤,不洗鍋,將橙汁取適量入鍋中煮。

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橙汁中加入麵粉就是為了這裡加熱時收汁會有光亮的醬汁樣。

 

8。橙汁收汁後,就用湯匙一匙匙的盛進雞排周圍就完成。

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我為了拍照顯色,所以橙汁裡有加了少許美粒果,

少了美粒果顏色就沒那麼深,因為市售果汁有色素,

如果你不為拍照美感美粒果就別加了。

 

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這雞排,我自己都覺得煎的好完美呀!

 

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side dish氣炸地瓜條:

紅肉地瓜洗淨去皮切粗條,抹上橄欖油後進氣炸鍋,160度20分鐘即可。

 

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這不論大人小孩都算是很棒的一餐吧!而且大人小孩都能吃也都覺得好吃。

沒有過多的調味料,簡單,平實,美味。

 

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地瓜條菲菲自己拿著吃,雞腿排由菲爸切小塊餵她。

 

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一開始她被地瓜條迷惑住,完全不想理甜甜的雞腿排,

後來硬勸她吃一口雞腿排後開心的笑了~然後開始一口接一口。

 

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這樣的份量,菲菲吃光了地瓜條,

雞腿排吃了三分之二,水果沙拉吃了一半。其實她真的吃滿多的~

沒吃完的我和菲爸很樂意接收,因為真的滿好吃的啊!

但不能吃太飽,因為等菲就寢後,菲爸和我有自己另外的聖誕大餐!

 

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菲菲家今年的兒童聖誕餐,分享給大家!

 

閱讀延伸:

<寶寶好食1y5m>兒童聖誕餐:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/191560536

 

所有寶寶食譜總覽:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/category/list/2556174

 

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