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這道托斯卡尼番茄肉醬是參考TLC知名主廚Jamie Oliver的來吃義大利食譜書。

說是參考其實根本就是直接照做因為這道料理無需分大人版或寶寶版,

它用的食材都是天然的,調味料是小孩也能吃的植物香料,

我只有將其中的番茄罐頭改成自己做的番茄醬而已,

這就是為何我很常做西式料理給菲菲吃的原因,

因為不需要像台式中式料理需要加重口味的調味料,甚至是化學醬料,

西餐比較注重食材本身的風味,

使用香料都只是用來襯托與提升食材原味,

台式的重口味醬料往往讓我覺得搶走食材本身風味變成主角,

所以菲菲到現在還沒吃過外頭的滷肉飯炒米粉呢~

 

食材:

1。一顆紅洋蔥,切碎。

2。去皮蒜仁2~3個切碎。

3。二片月桂葉。

4。一小匙乾燥迷迭香約0.5g。(若是新鮮迷迭香要用一根)

5。肉類300g。豬或牛皆可,絞肉或買肉片回來剪碎。

6。自製番茄醬適量。

自製番茄醬食譜請點:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/186540669

7。海塩與現磨黑胡椒適量。

8。帕馬善起司粉上桌前使用。

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作法:

1。取一鍋,一點橄欖油,小火慢炒大蒜和洋蔥,

要炒到變軟,大約炒十分鐘。

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2。再加入肉類續炒,將肉炒熟炒鬆散。

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3。炒好後全部倒進元氣寶寶燉鍋,加上適量的自製番茄醬。

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4。番茄醬的量不用太多,加入後要與食材拌勻。

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5。加入月桂葉和迷迭香。

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蓋上鍋蓋,插上插頭,離開廚房玩小孩去~四個小時後再回來。

 

6。加入適量的塩和黑胡椒,

試吃沒問題後,香噴噴的番茄肉醬就完成囉!

(小一點的孩子不用加塩和黑胡椒,相信原味的美味度也能滿足小小孩)

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將麵煮好,直接淋上肉醬就很美味啦~

不一定要義大利麵,家常麵條也很適合。

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上方要再撒上一點帕馬善起司粉,提升美味度~

 

這是非常簡單的燉肉料理,如果沒有燉鍋,用瓦斯爐燉煮也行,

但是番茄醬要準備多一點,只要小火煮二小時,

中間看醬汁太濃就要加熱水,要顧爐火是比較麻煩一點,

不過燉好一鍋做成冰磚的話孩子可以吃好幾餐,還是很值得試試哦!

 

閱讀延伸:

<寶寶好食1Y6M>波隆那番茄肉醬食譜請點:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/196098801

所有寶寶食譜總覽:

http://vivian00002000.pixnet.net/blog/category/list/2556174

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