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做好了波隆那肉醬,也完成了牧羊人派,其餘的肉醬當然也不能浪費啊~基於上回老公說還是我做的千層麵最好吃,就衝著這句話再來做一份千層麵吧!雖然這也是不應該出現在孕婦食譜裡的料理,但是平常很認真飲食控制的我,偶爾為之無所謂啦!

食材:

義式千層麵數片

波隆那肉醬(肉醬作法請點:超好吃牧羊人派)

牛奶約400CC

白醬約100G (白醬作法請點:自製超簡易白醬)

少許肉桂粉(可加可不加,但VIVIAN喜歡加肉桂粉)

塩適量

帕馬善起司粉適量(或各種自己愛吃的起司)

焗烤雙色起司(可加可不加)

奶白醬作法:

1.) 將牛奶用小湯鍋以小火溫熱

2.) 加入少許塩和肉桂粉

3.) 加入自製白醬慢慢融化拌勻後關火備用

組裝千層麵:

1.) 煮牛奶時就另起煮麵鍋,滾水加塩後煮千層麵,煮麵時讓水保持沸騰狀態

2.) 拿一片乾淨的布將煮好的麵平舖稍微吸乾水份,如果廚房空間不夠大,可將麵皮灑上麵粉後重疊置放,切勿一直泡在煮麵水裡

3.) 將烤皿最底層先淋上一層奶白醬後放一片麵

4.) 再依序奶白醬-->波隆那肉醬-->自己愛的起司-->麵皮-->奶白醬-->肉醬 等的順序舖至烤皿約8分滿(最上層以肉醬收尾)

5.) 烤箱要事先以200度預熱(各家烤箱功率不同,要自己多試試)

6.) 送進烤箱200度烤20~30鐘

我的烤皿比較小,所以千層麵還得切一半再煮,如此一來大約只用三片就有六層了~我是用帕馬善起司粉,忘了加老公最愛的:好市多KIRKLAND起司片,所以老公吃一口後說:怎麼和以前口味不一樣啊? (他味蕾超敏銳的!)

烤好之後,就完成可以上桌啦~但是老公喜歡表面要有焗烤焦焦的那種千層麵,所以再撒上焗烤雙色起司後,再度送進烤箱,220度15分鐘

加上了焗烤雙色起司,看起來就和原來不一樣~外頭餐廳也還沒看過這麼料理的,可能這樣就不是傳統的經典義式千層麵了吧~而且如果每層中間有加了COSTCO賣的KIRKLAND起司片,味道又更讚了唷!當然肥胖程度也會更上層樓啦~

這是VIVIAN家才吃的到的美味義式千層麵!

VIVIAN另一版本的義式千層麵食譜(非波隆那肉醬)文章請點:義式千層麵Lasagne層層疊疊黏呼呼大口咬下超過癮

PS:白醬的部份,如果沒有事先準備,那麼也可以臨時做,但要準備麵粉及奶油,臨時做要小心將麵粉及奶油融合時不要結坨,不過最方便的還是用VIVIAN的微波爐做白醬的簡易方法,做好後放冰箱,要用隨時都有唷!

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