目前分類:西式 (42)

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我和菲爸其實都很喜歡吃炸物,炸雞排,炸醎酥雞,炸薯條薯餅等等,

都是菲菲晚上睡著後我們才會吃這些犯規美食,

但是人還是要服老的,有點年紀後,太常吃炸物真的胖很快,

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同一批和山林水草訂的蝦,我除了煮普羅旺斯海鮮湯還有黑胡椒蝦之外,

再來就是這道顏色極美的金蝦燉飯。

這名字是我自己取的,

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自當媽後,就沒再分享過大人食譜了,因為實在是無心思在爸媽的餐點上,

但其實我也很想念為自己或老公下廚的感覺,

尤其是當孩子睡了,

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VIVIAN最喜歡使用烤箱來做料理,因為食材送進烤箱後,我就可以悠閒地去收拾廚房,等廚房收拾好,也可以準備開動了~而用烤的方式也可以減少油煙,蔬菜也不像中式的大火快炒會失去許多維生素營養成份,老實說我個人覺得台式熱炒還滿不健康的啦~

 

青蔬迷迭香烤雞翅是一道非常簡單的料理,同時可以吃到肉和菜,算是很方便的懶人料理唷!

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做好了波隆那肉醬,也完成了牧羊人派,其餘的肉醬當然也不能浪費啊~基於上回老公說還是我做的千層麵最好吃,就衝著這句話再來做一份千層麵吧!雖然這也是不應該出現在孕婦食譜裡的料理,但是平常很認真飲食控制的我,偶爾為之無所謂啦!

 

食材:

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孕期的飲食控制,會讓我有時突然很執著的想吃某些東西,尤其是澱粉類,因為孕婦澱粉只能吃很少很少,這讓我每每吃到馬鈴薯泥,總是不由自主的心情超好~所以我犯規的做了這道超撫慰人心的牧羊人派,它的美味程度也很犯規唷!

 

牧羊人派下層是波隆那肉醬,上層是馬鈴薯泥,填裝好進烤盤後再進烤箱,做起來很簡單不麻煩,波隆那肉醬的做法有許多種,並沒有分哪種才是最傳統道地的,但是做波隆那肉醬的方法與原則是大同小異的唷!

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營養師建議我,家中隨時準備一鍋蔬菜湯,不論何時,不論是否用餐時間,只要肚子餓了就可以喝,因為蔬菜湯有營養,有纖維,熱量低,蔬菜內容還可隨自己喜好更換,這道湯品非常的深得我心,尤其是夏天喝起來很清爽啊~感覺就是適合老人小孩孕婦及任何想要體重控制的朋友飲用!

 

食材:

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蘑菇是對人體很有幫助的食材,每一百公克的蘑菇熱量才大約30卡,又具有豐富的維生素C每100公克的鮮蘑菇就有大約200毫克的維生素C,比起許多富含維生素C的水果還多了2~8倍!

 

還有人體少不了的礦物質,像是人體需要的鐵質含量也很高唷!另外,蛋白質含量也是一般蔬果是3~6倍,比起靠肉類來攝取蛋白質同時也會吃進過多的脂肪及膽固醇,蘑菇真的是很好的蛋白質來源,此外,它還有許多種人體必需胺基酸,最重要的一點,就是不像一般蔬果不含維生素D,蘑菇裡維生素D非常豐富能夠好好促進鈣質吸收~所以蘑菇又被稱為是蘑菇界裡的牛排唷!

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好久好久沒有寫食譜了,自從開始上班後就無力自己下廚,接著又懷孕,初期的不舒服,嗜睡,連吃飯吃到一半都會睡著,更別提有體力能買菜煮菜了,然後接著又是搬家,適應新環境,搬到新家後廚房還沒開始正式啓用,但我依然懷念那段天天下廚煮好美食等老公下班回家一起享用的感覺......

 

這份料理是在還不知道自己懷孕時,某個星期日的中餐...

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照片雖然看起來不起眼,但它卻在我心目中,我自己做的料理裡排行前三名的好吃!一般人看到紅底的料理,不是聯想到是辣湯,就是以番茄為底的紅湯,但,這道茄汁香料燉雞,口味與香味都與平常吃到的紅醬有太大不同,真的很香,很有層次,味道的關鍵在於香料的種類與份量,花點時間燉一鍋,可以拿來配水煮馬鈴薯或是義大利麵OR麵包,真的很美味唷!

 

食材(2人份):

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我一直都是費塔起司的愛好者,因為它可以搭配許多料理都很好吃,像是煎鮭魚,烤豬肉,沙拉,或是拌在騷莎醬裡配海鮮,配雞肉,怎麼配都超讚的,因為費塔起司本身風味很濃郁又有醎,另外,市售盒裝的費塔起司裡的香料橄欖油拿來做料理或拌沙拉也很不錯唷!喝的出來是品質很不錯的油~

 

食材:

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今年的七夕情人節料理之一,選的料理都是可以讓我離開廚房一小時去洗澡換裝化妝的料理,不然每次自己煮完大餐,都沒法讓自己美美的,像在餐廳一樣的享受美食,我可不想當個只會變出美食卻忘了把自己變美的黃臉婆啊~~~所以說這道料理,肯定很簡單!適合2人吃大餐,也適合當作一群好友聚會的PARTY美食唷!

 

食材:

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食材:

淡菜(愛吃多少就加多少)

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上一次煮紅酒燉牛肉,是4年前在朋友家過聖誕節,說好當天由我掌廚,那天也是我第一次一個人煮出一桌10個人的晚餐,在那之前我沒有什麼料理的經驗,也不知為何那麼大膽,料理新手就敢一次挑戰10人份料理,但從那次之後,料理對我來說並非難事,而且越玩越有心得~

 

下圖:相片時間2008.12月 X'MAS

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整理照片,發現還有一道料理沒與大家分享,迷迭香烤羊排!看著照片,真的很想趕快回到能夠用雙手輕鬆做料理的時候,雖然知道急不得....

 

這道迷迭香烤羊排的醃料,是我之前做迷迭香烤全雞時所沒用完的醃料,同樣的醃料味道,不同的肉類,吃起來味道就不一樣唷!

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好久好久之前就想自己烤全雞,總覺得市售的便宜烤雞,還沒到達我心目中的美味,市售的烤雞,醬料的重口味總是蓋過雞肉本身,然後吃一些味蕾就麻痺的膩了,所以終於,這回用老公生日當理由,來料理一隻自己喜歡吃的烤雞吧!

 

食材:

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有許多研究報導指出地中海飲食,心血管疾病較少,癌症發生機率較低,所以地中海附近的國家,其飲食文化帶來的結果是人民健康指數較優良

 

所謂的地中海飲食最重要有五點:

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聽說西班牙料理裡有一道很著名也很家常的點心,馬鈴薯蛋餅,立刻把這道料理放在我的"待料理名單"第一順位,因為我真的很愛吃馬鈴薯,尤其馬鈴薯的熱量又只有白飯的一半,VIVIAN家廚房,米桶裡可以沒有米,但冰箱裡可不能沒有馬鈴薯啊!立刻來試試看這道簡單的料理吧!

 

食材(1人份):2顆全蛋打散,蘑菇數朵洗淨切丁,馬鈴薯一顆切丁入滾水煮熟撈起備用,塩適量,黑胡椒適量,新鮮巴西里末適量,新鮮羅勒葉數片洗淨切末,洋蔥4分之一顆,奶白醬一匙

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TLC烹飪遊戲節目裡,有一回就是介紹這道菜,而且節目中還限時4分鐘內得完成,真的是很簡單的料理,不過vivian有自己修改了一些小作法,配上麵包沾著食用真的很棒,當早餐或點心,一定可以成功征服不喜歡吃蔬果的小孩(Vivian也是小孩,因為我不喜歡吃蔬果,但為了健康還是要逼自己吃!)

 

食材(2人份):

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西班牙海鮮燉飯是一道程續簡單,卻需要豐富經驗才能做的好的料理,我自己第一次做其實沒有很滿意,但相信下次會更棒,因為番紅花還沒用完呢!上圖是用手機拍的,所以顏色扁黃,vivian家的主燈是黃色的關系

 

食材(2人份):

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