菲菲不太喜歡吃豆腐類的料理，但是我還是一直想讓她品嚐到豆腐的美味，
所以只要有機會就來試試豆腐料理，
上次的蛋豆腐最後她最喜歡玉米濃湯版本的蛋豆腐料理，
這次我就來挑戰板豆腐。
食材：
１。全蛋二顆打散。
２。有機傳統板豆腐200g。
買回後裝在袋子裡上方壓一個小盤子脫水半小時後備用。
３。青豆，紅蘿蔔碎丁適量。（可替換例如蘑菇或花椰菜碎丁等等）
４。塩少許。
作法：
１。取一平底鍋熱油熱鍋，放入紅蘿蔔碎丁翻炒。
２。再加青豆續炒，加塩調味。（大人要吃的話還要加醬油會更好吃）
３。板豆腐用手捏碎後入鍋一起翻炒。
４。確定豆腐都炒散後全部一起倒進蛋液裡拌勻。
５。再一匙匙的將蛋液放入平底鍋煎。也可以像下圖使用煎蛋模具。
６。小火慢煎，鍋邊淋點水，蓋上鍋蓋，利用一點水蒸氣將蛋液表層蒸熟。
７。等表層慢慢凝固時就可以取掉蛋模然後翻面。
沒有蛋模的煎法就是看到鍋中蛋液邊緣開始變色就能翻面了。
８。煎至全熟即可。
草莓形狀蛋模每次煎看起來都像愛心～
這蛋模是婆家遠在瑞典定居的阿姨回台灣玩時特地送給我的禮物，
很好用也很有質感呢～
這道料理沒有拍到菲菲食用的情形，
因為我吃一個她吃一個，幾乎是同時間吃完的～
不知是她當時特別餓還是心情好，
我會再做一次看看，然後再多試試其它板豆腐料理。
許久之前為了讓菲菲接受青豆這個食材也花了我不少心思，
她現在會說青豆好吃了，關於這點我還滿有成就感的，
因為經過我變換幾種不同的青豆料理，再加上口頭勸說鼔勵，
她一開始不情願的試吃看看，吃了不喜歡退貨的情形也發生過，
但我就是一直不停的試，
並且每次青豆料理上桌我都會和她保證：
＂試吃一口，不喜歡沒關系，因為或許吃了妳會喜歡＂
有了這樣的保證，她開始對每樣菜都很放心的大膽試吃，
並且會認真品嚐決定這個味道要不要喜歡，
我也教她要試著表明例如辣辣的，舌頭刺刺的等等形容句子。
經過幾輪青豆料理上桌，我覺得自己手藝又進步了，哈哈～
不過最重要的是我挑戰成功！
菲菲吃了原本討厭的食物然後說：嗯！青豆好吃！
當時聽到她這樣說實在很開心，她現在看到青豆已經完全不排斥了，
後來我也發現她其實對食材沒有偏見，不吃是因為她覺得不好吃，
我一定要做出菲菲覺得好吃的健康料理，所以現在的目標食材是板豆腐，
各位媽咪來試做看看，
不加醬油哦！沒有厚重調味，
但有豆腐香，或許小孩會愛吃。
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