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蘑菇是對人體很有幫助的食材,每一百公克的蘑菇熱量才大約30卡,又具有豐富的維生素C每100公克的鮮蘑菇就有大約200毫克的維生素C,比起許多富含維生素C的水果還多了2~8倍!

 

還有人體少不了的礦物質,像是人體需要的鐵質含量也很高唷!另外,蛋白質含量也是一般蔬果是3~6倍,比起靠肉類來攝取蛋白質同時也會吃進過多的脂肪及膽固醇,蘑菇真的是很好的蛋白質來源,此外,它還有許多種人體必需胺基酸,最重要的一點,就是不像一般蔬果不含維生素D,蘑菇裡維生素D非常豐富能夠好好促進鈣質吸收~所以蘑菇又被稱為是蘑菇界裡的牛排唷!

 

如此好處多多又熱量低的食材,孕婦我怎能不好好利用呢!

 

食材:

1.) 超市賣的蘑菇一盒,洗淨切塊

2.) 醃漬鯷魚罐頭4分之1盒,切成鯷魚泥

3.) 九層塔洗淨切碎約半碗

4.) 現磨黑胡椒適量

5.) 白酒半杯

6.) 塩少許

7.) 蒜末一小匙

 

作法:

1.) 取一鍋入橄欖油,加蒜末,小火翻炒至蒜香味飄出

2.) 加入鯷魚泥翻炒至與油均勻混合

3.) 加入蘑菇翻炒至所有蘑菇都沾上鯷魚,此時中火

4.) 加入白酒翻炒,至酒精揮發,湯汁稍微收乾

5.) 撒入現蘑黑胡椒適量

6.) 試吃是否需要用塩調味,如果鯷魚夠醎就不需用塩

7.) 加入九層塔翻炒二下,盛盤即可

 

此道料理讓我好想來幾片義式拖鞋麵包啊~湯汁有著鯷魚混和蘑菇的鮮味,真的太讚了~配白飯也很不錯,但我更想來杯啤酒!

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