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營養師建議我,家中隨時準備一鍋蔬菜湯,不論何時,不論是否用餐時間,只要肚子餓了就可以喝,因為蔬菜湯有營養,有纖維,熱量低,蔬菜內容還可隨自己喜好更換,這道湯品非常的深得我心,尤其是夏天喝起來很清爽啊~感覺就是適合老人小孩孕婦及任何想要體重控制的朋友飲用!

食材:

1.) 高麗菜半顆洗淨

2.) 小番茄數顆洗淨切半

3.) 蘑菇數朵洗淨切半

4.) 紅蘿蔔丁適量

5.) 洋蔥半顆切大塊

6.) 小罐番茄泥罐頭X1

7.) 塩適量

8.) 現磨黑胡椒粉適量

9.) 月桂葉約3片

其它還可以加入精靈菇,花椰菜,芹菜,金針菇,四季豆....想吃的都可以加入,只要考量好每種菜類需熟成的時間就好,另外,如果想要湯頭更香還可加入事先煸炒過的培根唷

作法:

1.) 取湯鍋將水煮滾後,放入高麗菜燉煮

2.) 取一炒鍋熱鍋入油,入紅蘿蔔丁,小番茄及洋蔥炒香

3.) 將小番茄,紅蘿蔔丁及洋蔥倒入湯鍋裡

4.) 將番茄罐頭倒入湯鍋裡

5.) 放入月桂葉後,小火燉煮約20分鐘

6.) 試湯頭,自己想要的醎度決定是否加塩

7.) 放入蘑菇,蘑菇不耐久煮,菇類建議都在關火前5分鐘再放入

8.) 將月桂葉撈起,撒入現磨黑胡椒粉即可

1.) 想要湯頭濃郁一點,番茄泥罐頭可以使用大瓶的,風味也更足夠

2.) VIVIAN喜歡的高麗菜是燉到軟爛的口感,喜歡吃脆脆高麗菜的朋友就別將高麗菜久煮唷!

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