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這份鱸魚湯食譜是老公的,因為平日是由我下廚,週末如果沒外食,那麼就是由老公下廚啦~鱸魚湯的好處不用多介紹大家都知道,尤其是生病或開刀的人最適合,但孕婦也很需要啊~因為只要小小一隻鱸魚就可以讓這整鍋湯變成魚湯凍,你就知道鱸魚的膠質有多麼的多了吧!孕期多補充膠質和維生素C,可以有效預防妊娠紋的產生唷!這是營養學書裡有說的,再來就是鱸魚吃起來比也是富含膠質的豬腳熱量低,又比也很有膠質的雞腳來的更有營養,煮起來也方便簡單許多!

食材:

1.) 鱸魚一尾去內臟,洗淨切塊(海水鱸或淡水鱸都可,內臟血塊務必洗乾淨,土味或腥味大部份都來自血塊沒清乾淨)

2.) 白豆腐一盒(也可加入小白菜)

3.) 蔥白切段

4.) 去皮蒜仁約5~7顆

5.) 柴魚片約一個手掌量

6.) 薑片約3~5片

7.) 米酒一小匙

8.) 塩適量

9.) 洋蔥半顆切塊(可加可不加)

作法:

1.) 取一湯鍋入水煮滾

2.) 入洋蔥塊,柴魚片,蒜仁熬高湯小火煮約30分鐘

3.) 將高湯過濾留清高湯

4.) 將蔥段,豆腐,薑片,魚肉入湯鍋

5.) 淋入米酒,將火稍微轉大讓魚肉塊煮熟

6.) 試喝是否要加多少塩調味,關火即可(魚肉不可久煮)

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